Очень ценим и всегда с теплом встречаем наши праздники. Русские праздники за солом объединяют семьи, и это отличный повод собраться всем вместе. Такие традиции нужно поддерживать.
Только есть одно «но», когда ты пытаешься худеть праздники уже не приносят такую радость, а скорее могут стать раздражающим фактором. Я не раз была в ситуации, когда вся семья сидела за столом и дружно ела вкусняшки. А ты смотрела на свою тарелку и пыталась растянуть на весь вечер кусочек мяса и салат. А внутри было просто борьба "добра со злом".
Праздники часто были причиной срыва с диеты, которые в дальнейшем приводили к чувству вины. И вот что я для себя поняла:
- Мы часть общества и отказывать себе в оливье, блинах и куличах просто не должны. Единения с семьей в эти моменты намного ценнее, чем съеденный калории.
- Для того чтобы чувствовать себя наравне со всеми не обязательно есть 10 блинов и тазик салата. За любым столом можно сбалансировать свою тарелку в более здоровую версию. И просто следить за порциями.
- Практически любое блюдо можно адаптировать под более легкий вариант. Рецептов сейчас масса.
Поскольку у нас сейчас Масленица, в этой статье покажу вам свой вариант ПП — блинчиков. Они легко пекутся и переворачиваются. А еще они очень сытные. 2-3 блинчика - это очень хорошее дополнение к основному приему пищи или вовсе может его заменить.
Хорошая блинная сковорода - 50% успеха
Но до начала приготовления блинов не забудьте приобрести хорошую блинную сковородку. На добротной толстой сковороде блинчики пекутся сами собой. Тонкие и тефлоновые я пробовала - это земля и небо. Лучше покупать более плотные и тяжелые варианты. Они по-другому прогреваются и идеально пропекают блин.
Блинчики я переворачиваю с помощью силиконовой лопатки. Я нашла рецепт, который без проблем поддается простому перевороту и совершенно не нужно жечь пальцы.
Сам рецепт
Яйца, перемешиваем с эритритом и растопленным сливочным маслом. Добавляю молоко и просеянную муку. Все замешиваю блендером на низкой скорости. Пробовала венчиком, но погруженным блендером мне нравится больше.
Маслом сковороду смазывать не нужно! Сливочного в рецепте достаточно. Очень много решает в этом вопросе хорошая сковорода.
Моя мама делает блинчики по-другому. С меньшим количеством яиц, больше молока и еще добавляет кипяток. А также в тесто добавляет подсолнечное масло. Блинчики получаются тонкие, вкусные. Их всегда много. Но они очень капризные.
А еще их легко переесть, а с учетом топингов получается очень большой каллораж. У меня они всегда пеклись с трудом. Блинов «комом» было штук 5-6. Поэтому я решила искать свой вариант, который всегда получается и не нужна гора блинчиков, чтобы наесться вдоволь.
Ингредиенты:
6 яиц
5г эритрита
20 гр сливочного масла
500 мл молока
200 гр пшеничной муки
КБЖУ блинчиков 149/7/6/16
Вес одного блинчика примерно 50-60 гр (сковорода 24 см). Из данного количества получается 18-20 блинов
С чем есть блины, чтобы не перебрать калорий?
Ой тут вариантов масса: сметана, джемы и сгущенки без сахара. Все это сейчас доступно в любом магазине. Если завернете в блины фарш из курицы или творог без сахара, то получится полноценное белковое блюдо.
Надеюсь, что вам по душе придется такой рецепт блинчиков и вы тоже захотите попробовать!
Статья участвует в конкурсе «Семейная Масленица». Подписывайтесь на тематический канал, чтобы узнать больше о традициях на Масленицу!