Есть такие рецепты, которые вроде бы простые, а на выходе – красота, как из лавки с “эко-десертами” за три цены. Эта пастила как раз из таких: кислинка лимона, сладость мёда и тонкий аромат груши. И да – она реально «ажурная», особенно если сделать всё аккуратно. Ингредиенты (на один стандартный поддон пастилы): 1) Основа для пастилы В чаше блендера смешиваем яблочное пюре + лимон + мёд и пробиваем до однородности. Про лимон: лучше брать мякоть (без белой горькой части и косточек). Кожуру – нет, она может дать горечь. Можно использовать сок лимона, приготовленный при помощи шнековой соковыжималки. 2) Груша – отдельно (это важно) Слишком мягкая груша не годится (типа «Конференции», которая уже полежала): при замешивании она превратится в кашу. Эффекта кусочков не будет. Слишком жесткая («каменная» зимняя груша) тоже не подойдёт: она высохнет быстрее пюре и превратится в жесткие комочки, которые будут застревать в зубах.
Нам нужна «золотая середина». Плотная, сочная, но не «дубовая». Г
Публикация доступна с подпиской
Премиум Лайт – «Любимый подписчик»