Курица в сливочном соусе с грибами

Нежное и сочное блюдо, которое отлично сочетается с различными гарнирами: картофелем, макаронами, гречкой или тушёными овощами.

Курица в сливочном соусе с грибами

Существует несколько вариантов приготовления, но основной принцип — обжарка курицы и грибов, а затем тушение в сливочном соусе с добавлением специй.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки — 700–800 г
• шампиньоны — 300 г чеснок — 2 зубчика
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• пшеничная мука — 3–4 ст. л..
• сливочное масло — 60–70 г
• куриный бульон — 100 мл
• сливки 20%-ной жирности — 200 мл.

Приготовление

1. Нарежьте курицу средними кусочками, грибы — пластинами. Чеснок пропустите через пресс.
2. Посолите и поперчите филе, обваляйте в муке и стряхните излишки.
3. В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте курицу до лёгкой румяности со всех сторон и выложите на тарелку.
4. Добавьте оставшееся масло и за несколько минут обжарьте грибы, чтобы из них выпарилась вся жидкость.
5. Добавьте чеснок, немного соли и перца. Помешивая, подрумянивайте ещё полминуты-минуту.
6. Влейте горячий бульон, а через минуту-две — тёплые сливки. После закипания верните филе в сковороду, прикройте крышкой и тушите 10 минут. 

Приятного аппетита!