Всем привет! Сегодня без лишних предисловий — сразу к вечернему кулинарному эксперименту. Как- то на днях листая ленту, наткнулась на рецепт запеченной капусты с мясным фаршем. Картинка была аппетитная, но сам рецепт... ну, скажем так, он показался мне слишком тяжелым. Капуста там прямо плавала в жире от свиного фарша.
В холодильнике ждала своего часа куриная грудка и небольшой качан капусты. И я подумала: зачем делать жирно, если можно сделать вкусно и полезно? Получилось превосходно! Делюсь идеей-импровизацией. Экспромт на ужин: капустные «шайбы» с курицей под чудо-соусом. Получилось сочнее, чем в интернете!
1) Качан капусты, наш с дачи, я просто нарезала на круглые «шайбочки» толщиной примерно 1,5 см. Ничего сложно: режь — и клади на противень. Старайтесь резать аккуратно, чтобы кружочки не рассыпались на листья, но если чуть-чуть распадутся — не страшно, это даже уютнее смотрится.
Подскажу, я качан не обрезала, а потом потихоньку вырезала у каждой шайбочки.
2) Куриную грудку я, как следует, «порубила» ножом , так оно быстрее маринуется и лучше чувствуется в готовом блюде. Залила её смесью соевого соуса и соуса терияки , добавила щедрую щепотку молотой паприки и свежемолотого перца. Перемешала и оставила на столе, пока занималась соусом и капустой.
Секретная заправка (самое интересное, что я придумала!)
На рутубе все видео.
А вот тут началась настоящая магия из разряда «смешала всё, что было».
Вспомнила, что с вечера оставалось два вареных желтка. Желтки размяла вилкой в пиале. Добавила к ним:
— Пару столовых ложек майонеза (для нежности);
— Ложложек чайную воего, домашнего соуса из хрена (с нашей дачи, пахнет так, что слёзы наворачиваются, но бодрит знатно);
— И немного соуса от вяленых помидоров, которые тоже собственного приготовления.
Всё это добро как следует перемешала. Получился густой, ароматный и очень пикантный соус. По консистенции напоминает сметанный, но на вкус — бомба! Кстати, сметаны не было, а то ложечку добавила бы тоже😃.
Сборка и томление в духовке
На капустные кругляши разложила курицу, потом красиво разложила вяленые помидорки (они дают сладость и «тот самый» итальянский шарм с кислинкой) . А потом полила всё своим яично-хреновым соусом. Именно полила, не жалея, чтобы капуста пропиталась.
С температурой повезло — поставила в разогретую духовку примерно 180 гр. А вот со временем была полная неизвестность. Поступала так: включила таймер на 25 минут. Посмотрела — капуста мягковата, но хотелось позажаристее.
Включила ещё на 25. А за 5 минут до финала щедро посыпала всё это великолепие тертой моцареллой. Дала сыру расплавиться и подрумяниться.
Получилось очень вкусное, сытное, но при этом совсем не жирное блюдо. Капуста пропеклась, впитала в себя и сок от курицы, и ароматы соуса. Курочка вышла мягкой, а вяленые помидоры и хрен добавили ту самую изюминку.
Оригинальный рецепт из интернета, честно говоря, и рядом не стоял. Там была тяжелая жирная запеканка, а тут — почти диетический, но очень интересный ужин.
Считаю, что не надо боятся отходить от рецепта! Смотрите в холодильник, фантазируйте и смешивайте несочетаемое на первый взгляд. Иногда из остатков рождаются самые лучшие блюда, но бывает по всякому.
Готовьте с удовольствием и ешьте вкусно! А вы часто импровизируете на кухне?
#продачу, #натальябелотелова, #еда, #рецепты, #рецепты еды, #капуста, #курица, #куринаягрудка