Информационная служба, 13 февраля. Крупная партия свинины, зараженная листериями, была своевременно обнаружена и не попала в меню детского сада Уссурийска. Продукция была незамедлительно возвращена производителю после подтверждения опасной инфекции лабораторными анализами, сообщило управление Россельхознадзора.
"На период ожидания результатов проверок мясо хранилось на пищеблоке учреждения, но его переработка не начиналась. Принципиальная позиция руководства сада и контрольных органов позволила незамедлительно оформить возврат всей партии поставщику", — пояснили в пресс-службе.
Оперативное реагирование на угрозу
Недавний лабораторный контроль Россельхознадзора Приморского края выявил бактерии листерии в партии свиной лопатки. По мнению экспертов службы, их наличие в полуфабрикате указывает на изначально некачественное сырье или вопиющие нарушения технологического процесса при производстве.
Важность соблюдения норм
Специалисты напоминают: попадание вредоносных микроорганизмов зачастую связано с нарушением санитарно-гигиенических требований на производстве, несоблюдением рецептур и режимов, или грубыми ошибками при транспортировке и хранении готовой мясной продукции.
Источник: primamedia.ru