Если вы гурман и любите приготовить что-то необычное, китайская кухня создана для этого. В Китае очень много совсем необычных и даже порой ошеломляющих для нас блюд и кушаний, но есть и такие, от которых просто слюнки текут. Пикантная гунбао с арахисом – как раз из них. В целом – это одно из классических китайских блюд.
Есть несколько легенд появления блюда
Блюдо "Курица Гунбао с арахисом" является одним из знаковых и наиболее популярных блюд китайской кухни. Есть несколько легенд его появления. Одна из них гласит, что название происходит от имени кулинара Динг Баоциян, который придумал это блюдо в эпоху гуната.
Другой же вариант гласит, что это вкуснейшее яство появилось еще в первую китайскую династию. И первым приготовил его Дин Боачжень, который был губернатором провинции Шаньдун. Доподлинно, конечно, теперь уже не выяснишь истины, но блюдо с тех пор стало настоящей классикой и завоевало признание как в Китае, так и за его пределами.
Гунбао – это классика в китайской кулинарии
Современная история рецепта блюда началась примерно около 150 лет назад в благополучной провинции Сычуань, где курица и арахис стали популярными ингредиентами в местной кулинарии. Тогда Динг Баоцян, кулинар в одном из купеческих ресторанов, решил воссоздать и усовершенствовать неповторимое классическое блюдо, сочетающее в себе пряные и остренькие вкусы.
Гунбао с арахисом изначально был приготовлен с использованием курицы, нарезанной кубиками, арахиса, перца чили, соевого соуса, меда, рисового уксуса, имбиря и топинамбура. Уникальность блюда заключается в том, что оно сочетает мягкость куриного мяса с хрустящими арахисами, а также играет на контрасте остроты и пряностей, что придает ему неповторимый вкус.
Классический рецепт блюда Курица Гунбао с арахисом
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного на кубики;
- 1 чашка арахисовых орехов;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка рисового уксуса;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 столовая ложка топинамбура (при желании);
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка измельченного имбиря;
- 1 чайная ложка измельченного чили.
Этапы приготовления
1. В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на сильном огне.
2. Добавьте куриное филе и обжаривайте его до золотистого цвета до готовности.
3. Добавьте арахисовые орехи и жарьте вместе с филе до румяности.
4. В другой миске смешайте соевой соус, рисовый уксус, мед, имбирь и чили. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Добавьте смесь соуса в сковороду или вок с курицей и арахисом. Помешивайте до того, как соус станет густым и покроет все ингредиенты.
6. Подавайте Курицу Гунбао с арахисом горячей со свежим рисом или лапшой.
Приятного аппетита!
Друзья, а вам понравился рецепт блюда? Вы бы его приготовили к столу?