Гастроэнтеролог Инна Мазько из сети клиник «Семейная» в беседе с «Лентой.ру» назвала безопасную норму блинов на Масленицу, чтобы не навредить здоровью и не перегрузить пищеварение.
По словам специалиста, оптимальное количество — 2–3 блина в день. Если блины без начинки и человек ведёт умеренно активный образ жизни, можно позволить себе до 5–7 штук — но это уже верхний предел, рассчитанный преимущественно по суточной норме сахара. С начинкой (мясо, сыр, творог, сгущёнка, варенье, сметана) норму следует снижать, поскольку калорийность и нагрузка на поджелудочную железу резко возрастают.
Мазько объяснила ограничения высокой энергетической ценностью блюда: один средний блин диаметром 15–20 см «тянет» примерно на 100 ккал. Десять блинов за один приём — это уже почти половина суточной калорийности для взрослого человека при стандартной норме 2000–2200 ккал.
Кроме того, блины состоят в основном из быстрых углеводов (мука высшего сорта + сахар), что вызывает резкий подъём, а затем стремительное падение уровня глюкозы в крови. В результате чувство сытости проходит быстро, появляется желание съесть ещё, а потом — тяжесть в желудке, вздутие или скачки настроения из-за «сахарных качелей».
Врач напомнила: индивидуальная переносимость может отличаться. Людям с заболеваниями ЖКТ (гастрит, панкреатит, СРК, сахарный диабет), лишним весом или инсулинорезистентностью стоит придерживаться минимальной нормы или вовсе заменить блины более лёгкими альтернативами.