Сегодня поделюсь рецептом соуса, который я использую для любого вида креветок. Неважно, варите их или запекаете на решетке. Этот рецепт я лет 10 назад увидел у Джейми Оливера, чуть упростил (жарить лимон мне кажется "ту матч") и теперь он всегда у меня на морепродуктовом столе, А также в конце расскажу, как его превратить в соус для рыбы.
Нам понадобятся ( на 4 порции):
Сметана - 3 ст.л. с горкой
Майонез - 1 ст.л.
Дижонская горчица -1ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.ложка
Соевый соус - 2 ст.ложки
Чеснок - 2 зубчика
Лимон - половинка
Соленые огурцы - 2 штуки
Черный перец- по вкусу
Соль по вкусу
Как обычно, начинаем собирать, как конструктор. В плошку кидаете 3 части сметаны, 1 часть майонеза (в зависимости, на какую компанию - подбирайте в пропорциях). Сметана нужна, чтобы соус был легкий по сравнению с полной заправкой майонезом.
Далее кидаем чайную ложку горчицы. На терке натираем цедру лимона и выдавливаем полчайной ложки сока. Выдавливаем чеснокодавкой 2 зубчика чеснока.
Затем перчим, наливаем оливковое масло и соевый соус.
Далее тщательно перемешиваем до нежного кремового цвета. И можно подавать к креветкам.
Но если вы хотите усилить вкус и сделать этот соус к рыбе, то я добавляю размельченные в блендере соленые огурцы. Можете добавить еще нарезанный укроп, но это по желанию - мне хватает и без него.
Хорошенько перемешиваем и подаем на стол
Отлично подходит к жареному судаку! Приятного аппетита!
Подписывайтесь, будет еще много интересного!