🥕🧈 Пряный морковный кекс с орехами, маком и апельсином

🥕🧈 Пряный морковный кекс с орехами, маком и апельсином

Сегодня делюсь уютным рецептом, который идеально подходит для чаепития дома. 🧡

Плотный масляный кекс с мелкопористой крошкой, в котором спряталась тёплая пряная нотка корицы, мускатного ореха и кардамона.

Морковь и грецкие орехи дарят мягкую текстуру, а мак и апельсиновая глазурь добавляют контраст и свежесть.

Идеально нарезать на толстые ломтики, налить горячий чай и просто наслаждаться моментом. 🍊☕

🔹 Ингредиенты (форма 22–24 см)

Для теста

• Сливочное масло 180 г (мягкое)

• Сахар 170–190 г (можно белый или смесь белого + коричневого)

• Яйца 3 шт (комнатной температуры)

• Мука 220 г

• Разрыхлитель 8 г

• Соль 2 г

• Морковь тёртая 200 г (отжать слегка)

• Грецкие орехи 80 г (подсушить и порубить)

• Мак 35–40 г (залить 50 мл молока на 20–30 мин)

• Специи: корица 1 ч. л., мускатный орех 1/4 ч. л., кардамон 1/4 ч. л., щепоть гвоздики

• Цедра половины апельсина (тонко тёртая)

Для глазури (по желанию)

• Сахарная пудра 70–80 г

• Сок апельсина 1–2 ст. л. (или до нужной консистенции)

• Можно добавить каплю тёмного рома для глубины вкуса

⸻

🔹 Технология

1️⃣ Масло взбить с сахаром 4–5 минут до посветления.

2️⃣ Ввести яйца по одному, взбивая после каждого.

3️⃣ Добавить мак с молоком.

4️⃣ Сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль, специи) соединить и вмешать в 2 приёма.

5️⃣ Аккуратно вмешать морковь, орехи и апельсиновую цедру.

6️⃣ Выложить в подготовленную форму.

⸻

🔹 Выпечка

• Температура: 165–170°C

• Время: 55–65 минут

• Если верх слишком быстро румянится — накрыть фольгой

Остудить 15–20 минут в форме, затем вынуть.

⸻

🔹 Глазурь

1. Смешать сахарную пудру с апельсиновым соком до густой, но текучей консистенции.

2. Полить кекс, когда он полностью остынет.

💡 По желанию можно украсить сверху немного грецких орехов или цедры.