По оформлению банки пива все легко догадались, что сегодня у нас "суповарня" Hophead Brewery. На сей раз с "супом", который называется "Юрма - Уральский суп".
Меня очень смутила вот эта надпись на обратной стороне банки.
Вот зачем в "суп" добавлять этот специфический хмель? Или суп (не этот, а нормальный) делали на белом вине? Но оказалось, что это не хмель. Почитаем описание (в кои-то веки Хопхеды что-то написали о своем пиве):
Исторический суп из далекого прошлого Российской империи.
Суп Юрма — блюдо очень редкое и древнее. Суп, основанный на рыбном бульоне и бульоне из птицы, был ритуальным блюдом финно-угорских народов и пришел в русскую парадную кухню в XV—XVII ввеках — его подавали на стол царям и патриархам. Упоминается, что юрму очень любил патриарх Никон и царь Иван Грозный. Впрочем, уже в XVIII веке рецепт ее был забыт и даже назван колдовским.
Сварен эксклюзивно к дню рождения бара Нельсон Совин Екатеренбург.
Это, оказывается, так бар называется в Екатеренбурге.
Ну а суп меня заинтересовал - поищу рецепт и приготовлю как-нибудь.
Как видите, дату на моей банке пива напечатали криво, так что узнать можно только месяц и год. Но, будем считать, что на момент дегустации пивасу было месяца три. Срок годности у него составляет 30 суток при комнатной температуре.
В составе присутствуют:
- Рыбный бульон
- Куриный бульон
- Черный молотый перец
- Лук
- Чеснок
- Кинза
- Петрушка
- Листья хрена
- Манная крупа
- Соль
- Сорбат калия
ТТХ:
- Алкоголь - 6%
- ЭНС - 16%
- Горечь - 1 IBU
- Хмель - ???
Пиво мутноватое, полупрозрачное, пены нет.
Ароматика рассольно-бульонная, со специями. Вкус рассольный, с чесночно-луковыми нотками и приправами. В послевкусии все то же самое. Пьется отлично.
Среднестатистический хопхедовский суп, который мы пробовали неоднократно. Восемь баллов.
Брал по 340 рублей за 0.45 л "В пене".
В статье использованы авторские фотографии с Верхневолжских озер.