Вы можете съедать норму стейков и рыбы, но при этом видеть в зеркале тусклую кожу, «поплывший» овал лица и дряблые мышцы. Если Ваш общий белок в анализах ниже 75–78 г/л, Ваш организм находится в состоянии жесткого дефицита стройматериала.
Белок — это не только мышцы. Это Ваш коллаген, Ваши ферменты, гормоны и клетки иммунитета. Когда его мало, организм переходит в режим экономии: он забирает белок из «второстепенных» органов (кожи, волос, мышц), чтобы обеспечить работу сердца и печени.
Почему белок из тарелки не попадает в Ваши ткани? 4 главные причины:
1. Низкая кислотность желудочного сока (Гипоацидность).
Желудок — это «цех первичной обработки». Соляная кислота должна денатурировать (развернуть) сложную молекулу белка, чтобы ферменты могли её «разрезать». Если кислотность низкая, белок падает в кишечник целыми кусками. Там он не всасывается, а начинает гнить, вызывая вздутие и интоксикацию.
2. Ферментативная недостаточность.
За расщепление белка отвечают протеазы поджелудочной железы. Если она работает вполсилы (из-за стресса или застоя желчи), белок так и остается непереваренным, даже если в желудке всё было идеально.
3. Воспаление в кишечнике.
Слизистая кишечника — это ворсинки, через которые аминокислоты попадают в кровь. При воспалении (синдром дырявого кишечника, СИБР) ворсинки сглаживаются. Вы можете есть белок, но «всасывающая поверхность» просто не работает.
4. Хронический стресс.
В состоянии стресса организм вырабатывает кортизол, который обладает катаболическим эффектом — он буквально расщепляет Ваши собственные белки (мышцы), чтобы быстро получить энергию.
Как понять, что белок не усваивается, без анализов?
• Кожа теряет упругость, появляются ранние морщины.
• Волосы стали тонкими, а ногти — мягкими.
• Вы долго восстанавливаетесь после болезней.
• Тяга к сладкому (когда организму не хватает белка, он требует быстрой энергии из сахара).
• Отеки (белок удерживает воду в сосудах; если его мало, вода уходит в ткани).
Как заставить белок работать на Вашу красоту и здоровье?
Просто начать пить протеиновые коктейли — не выход. Если система пищеварения сломана, Вы лишь добавите нагрузки на почки и усилите брожение в кишечнике. Нужно восстановить всю цепочку: от кислотности до микрофлоры.