📝 Это краткая версия рецепта перловки с мясом — только ингредиенты и шаги, без лишних слов.
✨ Если хотите узнать все секреты, лайфхаки и мою личную историю приготовления, полная статья с подробностями ЗДЕСЬ.
🛒 Что нужно:
🥩 Основное:
- Перловая крупа — 1 стакан (200 г)
- Баранина (или говядина, свинина) — 400–450 г
- Лук — 1 крупная луковица (250 г)
- Морковь — 250 г
- Болгарский перец — 1 шт.
🧂 Специи:
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Зира — ½ ч. л.
- Паприка сладкая — ½ ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
🌿 Дополнительно:
- Масло растительное — для обжарки
- Горячая вода (или бульон) — 4 стакана
- Соус барбекю — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — небольшой пучок
👨🍳 Как готовить:
1️⃣ Залейте перловку кипятком, оставьте на 20 минут. Промойте.
2️⃣ Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук с морковью 2–3 минуты до лёгкой карамелизации. Переложите в миску.
3️⃣ В ту же сковороду добавьте перец и 1 ст. л. воды. Тушите 1,5 минуты. Переложите отдельно.
4️⃣ Мясо нарежьте крупными кусками. Обжарьте на раскалённой сковороде до румяной корочки с двух сторон, посолите.
5️⃣ Верните лук с морковью в сковороду к мясу. Добавьте специи (кориандр, зиру, паприку, перец), перемешайте.
6️⃣ Добавьте промытую перловку, влейте 4 стакана горячей воды, добавьте соль и соус барбекю. Доведите до кипения.
7️⃣ Накройте крышкой, тушите на минимальном огне 50–60 минут, периодически помешивая.
8️⃣ За 5 минут до конца добавьте перец, измельчённый чеснок и петрушку. Выключите огонь, дайте настояться 10 минут под крышкой.
✅ Готово! Подробности, секреты и ответы на вопросы — в полной статье ЗДЕСЬ.
🍽️ Приятного аппетита! Ангела вам за трапезой!