JTM: кефира и клетчатка оказались эффективнее омега-3 в снижении воспаления

Ученые из Ноттингемского университета сделали важное открытие, что комбинирование кефира с пребиотической клетчаткой снижает уровень системного воспаления более эффективно, чем употребление омега-3 или клетчатки в отдельности. Результаты работы были представлены в журнале Journal of Translational Medicine.

В ходе исследования сравнивались три распространенные методики поддержания иммунной и метаболической функции: омега-3 жирные кислоты, пребиотики и синбиотик — смесь кефира и различных пищевых волокон. Наиболее заметное снижение воспалительных маркеров в крови было зафиксировано именно у тех участников, которые принимали синбиотик.

Кефир, богатый живыми пробиотиками и дрожжами, образующимися в процессе его ферментации молока кефирными грибками, в сочетании с пребиотическими волокнами создает так называемый синбиотический эффект, при котором клетчатка служит питанием для полезных микроорганизмов. Это содействует их росту и образованию метаболитов, включая бутират, известный своими противовоспалительными свойствами и способностью регулировать иммунный ответ.

В течение шести недель здоровые участники принимали одну из добавок, те, кто получал синбиотик, демонстрировали явное снижение системных воспалительных белков, что свидетельствует об общем уровне воспаления в организме, а не только в одном конкретном органе. Это может означать улучшение иммунного баланса и уменьшение вероятности хронических заболеваний, связанных с воспалениями, включая сердечно-сосудистые и метаболические расстройства.