Масленица уже близко — самое время вспоминать рецепты самых вкусных блинов 🥞
Тонкие блинчики на молоке
🍽 7 порций | ⏱️ 30 мин | 🔥 212 кКал на порцию
Секрет — половина муки заменена крахмалом: тесто получается очень жидким, а блинчики — тончайшие и легко снимаются.
Вам понадобится:
Мука пшеничная — 100 г
Крахмал кукурузный — 100 г
Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль — ½ ч.л.
Сахар (песок) — 20 г
Сливочное топлёное масло — 40 г
1 этап
Ингредиенты 1-го этапа:
Мука пшеничная — 100 г
Крахмал кукурузный — 100 г
Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
В миске соедините муку, крахмал, молоко и яйца, перемешайте. Молоко лучше вливать постепенно — так проще размешать комки.
2 этап
Ингредиенты 2-го этапа:
Соль — ½ ч.л.
Сахар (песок) — 20 г
Сливочное топлёное масло — 40 г
Добавьте соль, сахар и топлёное масло. Размешайте до полной однородности.
3 этап
Тесто должно получиться очень жидким и текучим. Крахмал будет оседать на дно — поэтому во время выпечки тесто нужно постоянно перемешивать.
4 этап
Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Для первого блина слегка смажьте её маслом. Каждый раз перед набором порции перемешивайте тесто. Налейте немного теста в центр и, наклоняя сковороду, распределите его тонким слоем. Огонь — средне-сильный.
5 этап
Когда верх подсохнет — переверните блин и допеките вторую сторону около 30 секунд (она готовится быстрее).
6 этап
Готовые блины складывайте в стопку.
7 этап
Подавайте блинчики трубочками, треугольниками или стопкой. Начинки — отдельно или внутрь, как нравится.
#масленица
