Когда надоело выбирать между "диетично" и "вкусно", я делаю вот эти три салата. Они лёгкие, без майонеза, но не пустые — с яркой заправкой, нормальной текстурой и красивой подачей. И да, это те самые варианты, после которых никто не спрашивает: "А где тут соус?"
Рецепт с приготовлением
1) Хрустящий огурец + тунец + яблоко
Ингредиенты: огурец 120 г, яблоко 80 г, тунец в собственном соку 90 г, красный лук 20 г, лимонный сок 10 г, оливковое масло 5 г, горчица 3 г, соль.
Приготовление: огурец и яблоко режу тонкими полукружьями, лук - перьями. Тунец разминаю вилкой. Заправку быстро смешиваю: лимон, масло, горчица, соль. Перемешиваю и подаю на листьях салата, сверху - чуть лука.
КБЖУ на 100 г: белки 8,6 г, жиры 4,1 г, углеводы 4,6 г.
2) Тёплая чечевица + помидоры + фета
Ингредиенты: варёная чечевица 130 г, помидоры 100 г, фета 50 г, зелень, чеснок 1 зубчик, масло 5 г, уксус 5 г, соль.
Приготовление: чечевицу прогреваю 30 секунд, добавляю помидоры кубиком, фету ломаю руками. Заправка: масло, уксус, чеснок, соль. Сверху зелень - и сразу на стол.
КБЖУ на 100 г: белки 7,3 г, жиры 4,7 г, углеводы 10,2 г.
3) Морковь лентами + апельсин + семечки
Ингредиенты: морковь 150 г, апельсин 120 г, семечки 12 г, лимонный сок 8 г, мёд 6 г, масло 4 г, щепоть соли.
Приготовление: морковь снимаю овощечисткой лентами. Апельсин - дольками без плёнок. Заправка: лимон, мёд, масло, соль. Семечки подсушиваю на сухой сковороде 1 минуту и посыпаю сверху.
КБЖУ на 100 г: белки 1,4 г, жиры 2,7 г, углеводы 10,8 г.
Лайфхаки и советы
- Режь огурец и яблоко тонко - вкус становится "ресторанным".
- Чечевицу солить лучше в конце - она останется упругой.
- Морковь лентами не делай заранее - она "устаёт". Максимум за 15 минут до подачи.
- Семечки добавляй прямо перед подачей, иначе размокнут.
Если хочешь, я соберу тебе ещё 10 салатов без майонеза под твой вкус: с рыбой, с мясом или совсем лёгкие - напиши, что ты чаще покупаешь и что не любишь в салатах.