При этом цены на неё стабильны.
Согласно заявлению Германа Зверева, возглавляющего Всероссийскую ассоциацию рыбопромышленников, российский рынок располагает достаточным объёмом икры, чтобы полностью удовлетворить ожидаемый спрос во время празднования Масленицы. Он также подчеркнул, что стоимость икры на данный момент демонстрирует стабильность. Об этом сообщает ТАСС.
— Красная и чёрная икра — это деликатес, а деликатес ждут на праздники. Для россиян, в зависимости от уровня дохода, эти виды икры являются основным атрибутом праздничного стола. Именно поэтому пиковые продажи этих видов рыбопродукции всегда приходятся на Новый год и Масленицу, 23 Февраля и 8 Марта. 2026 год не будет исключением. Тем более что запасов икры достаточно для покрытия потребительского спроса, а цены стабильны, — сказал Зверев.
Анализ ассоциации выявил интересные тенденции в покупке икры россиянами во время Масленицы. По данным онлайн-сервиса «Купер», в период с 18 февраля по 4 марта 2025 года наибольший всплеск онлайн-спроса пришёлся на чёрную икру: количество ежедневных доставок этой деликатесной продукции почти удвоилось относительно среднемесячных показателей. Красная икра также пользовалась повышенным спросом, увеличив продажи в полтора раза по сравнению с прошлым годом. Замыкает тройку лидеров белая икра (объединяющая икру мойвы, сельди, минтая, трески и щуки), чьи продажи выросли на треть.
По оценкам ВАРПЭ, объём икорного рынка в стране колеблется из года в год в зависимости от вылова, но усреднённо — в коридоре 17–20 тыс. тонн. Из них две трети — это лососевая икра. Она же на сегодняшний день занимает самую выгодную маркетинговую нишу в России и сохраняет первенство по популярности среди потребителей.
Ранее 78.ru сообщал, что в России в 2025 году вырос объём производства красной и чёрной икры.