В 2026 году празднование Масленицы пройдёт с 16 по 22 февраля. Редакция DonDay пообщалась с нутрициологом и узнала рецепт десерта, который не повредит вашей фигуре. Алла Молчанова отметила, что для правильных и вкусных блинов достаточно заменить некоторые ингредиенты.
Классический блин из белой муки, молока и масла — это быстрые углеводы и калории. Но представьте, если мы изменим рецепт:
- Муку заменим на цельнозерновую, овсяную, гречневую или нутовую. Получим клетчатку (для сытости и пищеварения) и минералы.
- Молоко возьмем растительное или добавим творог в тесто. Увеличим белок, который снижает гликемический индекс и делает блин сытным.
- Начинки выберем не сладкие сливочные, а белково-овощные или полезно-жировые. Это даст долгую энергию и пользу для организма.
Такие блины — это уже сбалансированный прием пищи: сложные углеводы + белок + полезные жиры.
- Вот два моих любимых рецепта — быстрых, необычных и очень полезных, - добавила специалист.
1. Блин «Зеленый энерджайзер» (готовится за 10 минут)
Это блин-суперфуд, который заряжает энергией и витаминами.
• Основа: тесто на нутовой муке (богата белком и не вызывает вздутия) с добавлением шпината.
• Как сделать: горсть свежего шпината взбейте блендером с яйцом, 100 мл кокосового или миндального молока, 3 ст. л. нутовой муки и щепоткой соли. Тесто будет красивого зеленого цвета.
• Начинка-чемпион: авокадо и творожный крем. Смешайте половинку спелого авокадо со 100 г мягкого творога, соком лайма, черным перцем и рубленой зеленью (укроп, петрушка).
• Почему это гениально? Авокадо дает полезные жиры для гормонов и кожи, творог — белок и кальций, зелень — антиоксиданты. Получается кремовая, сытная и очень свежая начинка.
• Ваш бонус: вы съели не просто блин, а порцию качественного белка, клетчатки, витаминов группы B, калия и магния.
2. Блин «Сытный странник» (идеален для мужчин и тех, кто хочет надолго забыть о голоде)
Это плотный, ароматный и очень мужской вариант.
• Основа: тесто на гречневой муке с добавлением ложки льняной муки (для омега-3).
• Как сделать: смешайте 1 яйцо, 100 мл кефира или ряженки, 4-5 ст. л. гречневой муки, 1 ст. л. льняной муки, щепотку соды и соли.
• Начинка-чемпион: тушеная курица с грибами и легким сыром. Мелко нарежьте отварную куриную грудку и шампиньоны, потушите 5 минут на сковороде с луком. В готовый блин добавьте эту начинку и немного посыпьте моцареллой или другим легким сыром.
• Почему это гениально? Гречка — источник железа и медленных углеводов. Курица — идеальный белок. Грибы — витамин D и умами-вкус. Сытость гарантирована на 4-5 часов.
• Ваш бонус: комплексный обед в формате блина: железо - для энергии, белок - для мышц, клетчатка - для сытости.
- Масленица — прекрасный повод проявить кулинарное творчество. Превратите свои блины в функциональную еду, которая подарит не только радость вкуса, но и пользу для тела. Тогда масленичная неделя станет неделей гастрономического удовольствия без последствий, - заключила Алла Молчанова.