Скоро Масленица — время блинов, тепла и вкусных семейных ужинов!
Вот простой, но очень ароматный рецепт: тонкие нежные блины с невероятной начинкой из копчёной зубатки, яиц и сливочного сыра — получается сытно, пикантно и по-домашнему уютно.
Ингредиенты для теста:
- Мука - 130 г
- Сахар - 30 г
- Соль - 4 г
- Яйца - 2 шт
- Вода - 100 мл
- Молоко - 300 мл
- Растительное масло - для жарки
- Сливочное масло - для смазывания блинов
Начинка:
- Зубатка холодного копчения - 100-150 г
- Яйца - 2 шт
- Рис вареный (мелкий) - 3 ст. ложки
- Сливочный сыр - 2 ст. ложки
- Укроп - несколько веточек
Приготовление:
В миске смешиваем муку, сахар, соль, разбиваем яйца. Наливаем воду, молоко и хорошенько перемешиваем до однородности, чтобы не было никаких комочков. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и тонким слоем покрываем дно сковороды тестом. Жарим до румянца с двух сторон. Готовые блины щедро смазываем сливочным маслом и выкладываем стопкой.
На мелкие кусочки разделяем филе копченой зубатки, мелко нарезаем укроп и разминаем вилкой до однородности вареные яйца. Смешиваем все ингредиенты, добавляем вареный рис и сливочный сыр. Все хорошенько перемешиваем и получившейся начинкой начиняем блины. Обжариваем на сливочном масле и подаем к столу со сметаной. Приятного всем аппетита!