Скоро весна. А это значит, что на лесных полянах, вдоль просёлков и по краям вырубок снова полезет из земли то, что я с детства считал просто частью пейзажа.
Иван-чай.
У нас на юге Архангельской области он стеной стоит. Высокий, розовый, буйный. В детстве я его не собирал — он просто рос вокруг. И когда жарким июльским днём выходишь на поляну, а она вся покрыта зелено-розовым цветом — это за душу берёт. До мурашек. До щемящего чувства, которое не объяснишь словами.
Я даже и не думал его собирать. Ни разу.
Потому что это было просто лето. Просто дом. Просто трава, которая всегда была рядом.
А знаешь, что интересно? Говорят, иван-чай растёт на месте старых лесных пожаров. Первым приходит туда, где всё сгорело. Затягивает раны земли зелёным и розовым. И если подумать — мы ведь тоже такие. Родились там, где кругом лес и болота. Где земля помнит и пожары, и войны, и запустение. И всё равно каждое лето цветём.
Но это я сейчас понимаю. А тогда — просто жил.
Пока однажды не попал в гости к Алексею Шекере.
Для тех, кто не в курсе: Алексей — это тот самый деревенский Кулибин, который у себя на заднем дворе построил самую настоящую подводную лодку. Да-да, железную, с корпусом, отсеками и всем, что положено. В мае 2025 года мы её успешно испытали, ролики на моём канале есть, кому интересно — заходите, смотрите. Там и про лодку, и про мои творческие труды по гаражу, и про восстановление автомобиля.
Но речь сейчас не о железе.
Алексей с супругой Натальей встретили нас по-русски — чаем и самоваром. И чай этот был не из магазинных пакетиков, а из того самого иван-чая, который рос у них буквально за оградой.
— Сами собираем, сами ферментируем, сами сушим, — объяснила Наталья, разливая по кружкам золотистый напиток. — Попробуй.
Я попробовал.
И всё встало на свои места.
Почему иван-чай стоит пить не только из патриотизма
Пока мы сидели у Алексея в гостях, я слушал про то, как они заготавливают эту траву. Сбор — в сухую погоду, когда сойдёт роса. Листья — только молодые, верхние. Потом долгая ферментация — это когда листья скручивают, мнут, дают им побродить, чтобы раскрылся вкус. И только потом — сушка.
Но главное я понял позже, когда уже дома заварил свой первый чайник. И полез в интернет читать, что это вообще такое.
Цифры меня удивили.
Витамина С в иван-чае в три раза больше, чем в апельсинах, и в шесть с половиной раз больше, чем в лимонах. А кофеина нет вообще. То есть пить можно на ночь — будешь спать, а не ворочаться.
В листьях нашли железо, медь, марганец, молибден, титан, бор, калий, натрий, кальций. Почти две трети таблицы Менделеева, если верить специалистам. И всё это — из травы, которая растёт у нас под ногами.
Чем он полезен?
— Желудок и кишечник. Обволакивает слизистую, помогает при гастритах, колитах, несварении. Снимает воспаление, мягко обезболивает.
— Нервы и сон. Успокаивает мягко, без сонливости днём. Если пить вечером — засыпаешь как младенец. Не зря его раньше называли «дрёмой».
— Иммунитет. Противовоспалительное, антисептическое, помогает при простудах, снижает температуру. В народной медицине его используют даже при ангине.
— Кровь. Повышает гемоглобин, нормализует кислотно-щелочной баланс. Улучшает состав крови, помогает при малокровии.
— Мужское здоровье. Считается средством от простатита и аденомы. Не зря мужики в деревнях его веками заваривали.
— Головная боль. Снимает спазмы, помогает при мигренях. Работает мягче таблеток, но без химии.
— Отравления. Связывает и выводит токсины, помогает даже при похмелье. Проверено на себе, кстати.
Ещё он заживляет раны (если прикладывать распаренные листья), улучшает обмен веществ и вообще — штука мощная.
Но есть и нюансы. Не стоит пить его литрами каждый день — месяц попил, неделя перерыв. И если у вас проблемы со свёртываемостью крови, варикоз или тромбы — лучше спросить врача. Детям до шести лет тоже с осторожностью.
Вернёмся к Алексею
Пока мы сидели у них во дворе, я смотрел на эту подводную лодку, которая стояла уже перед домом: «Вот она, настоящая Россия». Человек строит субмарину своими руками, а чай пьёт не из пакетиков, а тот, что собрал в лесу за домом.
— Наташа, а сложно ферментировать? — спросил я.
— Да нет, — улыбнулась она. — Главное — не лениться. Скручивать листья как следует, дать им время, а потом высушить. Зато зимой сидишь с кружкой — и будто лето обратно возвращается.
Скоро снова пойдёт иван-чай. Буйный, высокий, розовый. И в этот раз я мимо не пройду.
Буду собирать.
Потому что иногда, чтобы открыть для себя что-то важное, нужно просто заехать в гости к человеку с подводной лодкой.
Послесловие для тех, кто захочет попробовать
Если решите собирать сами — ищите поляны подальше от дорог, в сухую погоду, в июле-августе. Берите только верхние листья, пока они молодые. Сушите в тени, ферментируйте под гнётом, заваривайте при 80–85°C и дайте настояться минут десять.
И не забудьте пригласить гостей. Иван-чай любит компанию.
P.S. Ролики про подводную лодку Алексея, мои гаражные дела и восстановление автомобиля — на моём канале. Заходите, смотрите, подписывайтесь. Весной обещаю ещё и про иван-чай снять. С полян, где он розовым цветёт.