Капуста брюссельская – растение холодостойкое, выносит заморозки до –7°. Влаголюбива, но недостаток влаги переносит лучше других видов капусты. Требовательна к почвам, предпочитает суглинки, богатые органическими веществами. Брюссельскую капусту выращивают только рассадой. Семена высевают в середине марта. Рассаду на постоянное место высаживают в конце апреля – начале мая по схеме 60х40 см. В каждую лунку вносят 500 г перегноя, 50 г печной золы и 15 г огородной минеральной смеси. Рассаду высаживают в грунт на уровне семядольных листьев и в течение 2–3 дней притеняют. В конце августа (за 1–1,5 месяца до уборки урожая) удаляют верхушечную точку роста. В результате этого вегетация растений приостанавливается и ускоряется созревание кочанчиков. В конце сентября, когда кочанчики достигнут диаметра 3 см, их начинают выламывать снизу. Уборку проводят в 2–3 срока. Окончательно брюссельскую капусту убирают, когда кочанчики становятся достаточно плотными. При этом растения вырывают с корнем, ли