Если хочется чего-то уютного “как домашняя выпечка”, но без долгой возни — эти вафли спасают. Тесто замешивается за 5 минут, а вафельница делает всю магию: снаружи — румяная корочка, внутри — мягкая творожная нежность.
Выход: 6–8 вафель (зависит от вафельницы)
Время: 10–15 минут
✅ Ингредиенты
- Творог 5% — 200 г (можно 0–9%)
- Яйца — 2 шт
- Мука — 80–100 г (примерно 5–6 ст. л.)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 1–2 ст. л. (или заменитель по вкусу)
- Соль — щепотка
- Ваниль/корица — по желанию
- Растительное масло — 1 ст. л. в тесто + немного для смазывания
✨ Опционально для более пышных вафель: 2–3 ст. л. йогурта/кефира.
👩🍳 Как приготовить (просто и без ошибок)
1) Смешиваем основу
В миске соединяем: творог + яйца + сахар + соль + ваниль.
Можно размять вилкой, а можно пробить блендером 10–15 секунд — так вафли будут особенно нежными.
2) Добавляем сухие ингредиенты
Всыпаем муку + разрыхлитель, перемешиваем.
Тесто должно быть как густая сметана:
- густо → добавь 1–2 ст. л. йогурта/молока
- жидко → добавь 1 ст. л. муки
3) Выпекаем
Разогрей вафельницу, слегка смажь.
Выкладывай по 1–1,5 ст. л. теста (не переборщи — вафли поднимаются).
Выпекай 3–5 минут до золотистой корочки (ориентируйся на свою модель).
4) Чтобы вафли не размокли
Готовые вафли лучше выкладывать на решётку, а не стопкой на тарелку — так корочка останется хрустящей.
⭐ Маленькие хитрости (делают вкус “вау”)
- Больше хруста: замени 1 ст. л. муки на 1 ст. л. крахмала.
- Самые нежные: используй мягкий пастообразный творог.
- Не липнут: вафельницу смазывай только 1–2 первые закладки — потом чаще всего не нужно.
- Румянее и ароматнее: щепотка корицы или ванили — и кухня пахнет “как в детстве”.
🍓 Идеи подачи (на сладкое и солёное)
Сладкие:
- йогурт + ягоды
- творожный крем + банан
- мёд + орехи
Солёные:
- слабосолёный лосось + творожный сыр + огурец
- яйцо пашот + авокадо
- ветчина + сыр + томаты
💬 Вопрос читателям
Вы любите вафли потоньше и хрустящие или пышные “бельгийские”?