Масленица – это не только про блины, уверена Елена Тарасевич. В первую очередь праздник отождествляется с семейным теплом, сердечной радостью и весной.
На предприятии Елена Викторовна трудится четверть века. За эти годы прошла путь от мойщика автоцистерн до сыродела по созреванию сыров. Так сложились обстоятельства, что по состоянию здоровья вынуждена была сменить деятельность и теперь отвечает за то, чтобы коллеги работали в чистоте и комфорте. Сменялись названия предприятия (в то время это был Скидельский маслосырзавод), должности и цехи, но неизменными остаются трудолюбие, добросовестность и отношение Елены Тарасевич к делу.
Женщина гордится, что трудится на «Молочном Мире». И не представляет себя в другом месте. За столько лет здесь, в производственном цехе «Скидель», всё уже стало родным. А самое главное, отмечает, что труд работников ценится, причем не только в материальном плане. Это всё идет от руководства, уверена Елена Тарасевич.
– Наш генеральный директор Марина Аникеева – мудрый и чуткий руководитель, заботится о благосостоянии людей. У работников есть стимул хорошо трудится, прославлять предприятие, – замечает собеседница. – А наша продукция самая вкусная, потому что мы с душой подходим к производству. Я сама ее люблю и всем рекомендую.
Для каждого человека очень важно не только найти свое место в жизни, но и создать крепкую семью. У Елены Викторовны и в этом плане всё сложилось. К слову, родом она из Могилевской области, а в Скидель ее привела судьба: сюда вышла замуж. С супругом вырастили троих сыновей, которые подарили семь внуков.
Говорят, чем больше на Масленицу напечь блинов, тем богаче и благополучнее будет год. Вот и Елена Тарасевич верит в это утверждение. Хотя блинчики – традиционное угощение, которое она готовит, когда приезжают дети и внуки. А они частые гости: двое сыновей с семьями тоже живут в Скиделе.
– Не бывает такого, что внучата у меня, а дома нет блинов. Очень любят тоненькие с творожной начинкой, с мясом и рисом, –рассказывает женщина. – Люблю, когда мои малыши становятся на стульчик и наблюдают за тем, как я их пеку.
Когда-то и сама Елена Викторовна также училась кулинарному мастерству у мамы. Она была отменной хозяйкой, вкусно готовила не только блины. Всё ей удавалось, а особенно выпечка, бабка, драники.
Елена Тарасевич с удовольствием проводит время на кухне, любит экспериментировать, пробовать новые рецепты. Недавно впервые сделала шоколадные налистники и ленивые колдуны. Муж всегда первым дегустирует новые блюда.
– Вот только с дрожжевым тестом не дружу, оладьи предпочитаю готовить на кефире. Выпекаю маленькими и большими, на всю сковороду. А едим с вареньем, сгущенкой, шкварочками – кто как любит. Когда есть для кого готовить, то этот процесс всегда в радость.
Чтобы блины, да и любое блюдо, получились идеальными, важно не забыть про самый главный ингредиент – хорошее настроение.
В преддверии весны оно особенно приподнятое, признается собеседница.
– Масленица принесла с собой ощущение радости, гармонии, семейного тепла. Скоро Пасха, помню, как в детстве любили эту пору: все вместе готовились к празднику, убирали дом. Это время очищения и обновления, – отмечает собеседница. – В воздухе уже пахнет весною!..
Блинчики «Тонкие» : Ингредиенты: молоко – 0,5 л; яйцо – 3 шт.; сахар – 3 ст. л.; соль – щепотка; мука – 200 г. Яйца взбить, добавить молоко, сахар, соль, муку. Замесить жидкое тесто, выпекать тонкие блины. По желанию часть молока можно заменить на 250 г кипяченой воды.