Бар Vorobey Asia расположился в подвале на Советской. Вместо вывески — чёрный квадрат с воробьём в конусообразной азиатской шапке. В таких шапках крестьяне рис собирают.
Это прямой родственник патриарха барной культуры города — speakeasy бара Vorobey.
Помещение в виде катакомбов с многочисленными закоулками. Полумрак. Часть помещений богата артефактами — такой азиатский Puppen Haus. А часть оформлены аскетично. Тут уж как вам повезёт и куда вас посадят.
Где-то, говорят, стоит виниловый проигрыватель, с которого звучит на весь зал музыка, преимущественно классический рок.
В меню паназиатские блюда. Но это, если так можно сказать, альтернативная Азия. Падтай, фо бо и том ям вы здесь не найдёте. А вкус блюд не адаптирован под местные реалии. Цены средние. Самое дорогое блюдо — 990 ₽.
Приветственную воду наливают и подливают.
Много слышал про необычные комплементы, но, видимо, уже отказались от них.
Томаты кимчи с тофу по 330 ₽.
Есть среди закусок и ананас кимчи, и пряные огурцы, и коралловые грибы. Но всё это я не единожды пробовал. Томаты кимчи ранее не встречались.
В плошке кусочек тофу в лужице острого соуса. А сверху пять томатов черри, сверху присыпанных, как мне показалось, поп-корном из риса.
Каждый томат, как маленькая бомбочка. Раскусываешь его и происходит взрыв вкуса. При этом одна волна сменяется другой — и свежесть, и сладость, и острота. Удивительно, что такого эффекта смогли добиться в простом в общем-то блюде. Интересна и работа с текстурой. Вроде бы мелочь, посыпать томаты рисом, но рис даёт хрусткость, что очень интересно в сочетании с упругим, но быстро сдающимся томатом.
Удон карбонара по 610 ₽.
В составе: удон, грудинка, соус перечный, спред, желток маринованный, зеленый лук, шичими, сливки.
Грудинка замаринованная и настолько нежная, насколько это возможно. Густой сливочно-перечный соус в компании с японской приправой шичими даёт накопительную остроту. Очень интересное блюдо.
Не удержался от настойки.
Вишня чили по 250 ₽ за 40 мл.
Удачно вписалась в контекст. Только начинаешь ощущать вкус вишни, как тотчас же накрывает чили.
Оценка за кухню 10 из 10. Небанальная кухня с калейдоскопом ярких и интересных вкусов. В моём опросе «Открытие года 2025» Vorobey Asia занял второе место, уступив лишь франшизному и более раскруженному «Горынычу». Между тем, в подвале на Советской затаилась настоящая гастрономическая жемчужина города.