а также мясные шарики в соусе карри. Это очень распространенное детское блюдо, что то типа наших сосисок с пюрешкой. Такая hygge еда, которая нравится детям. Готовится просто, можно приготовить заранее и довести в соусе перед подачей. Вариантов шариков много, я поделюсь с тем, как делаю я, а потом дам аутентичный рецепт.
Итак, моя версия -
400 -500-или 1 кг фарша - свинина, свинина/курица,
немного овсяных хлопьев для обьема,
молоко для вымешивания фарша,
соль, приправа карри.
сливки или молоко для соуса
Фарш с молоком и овсянкой хорошенько вымешать, накатать шариков размером с крупный грецкий орех, далее я все загружаю в пароварку(мультиварку) и пароварю минут 25. В воду для парения добавляю бульон, немного приправы карри.
Когда приготовится - можно все это сложить в емкость, залить бульоном из пароварки и убрать в холодильник.
В день подачи - растопить на сковороде ложку-2 сл масла, добавить приправу карри (если у вас карри острая то можно добавить куркумы, чтобы получился солнечно-желтый цвет, но это блюдо не должно быть острое, довольно нейтральное по вкусу), 1-2 ст ложки муки, чуть прогреть помешивая венчиком и начать разводить бульоном и сливками. Соуса нужно много, чтобы наши шарики плавали в нем свободно. Когда достигнете нужного обьема соуса - выкладывайте туда шарики и прогревайте на небольшом огне, пока варится рис.
Гарнир к этому блюду - всегда отварной рис.
Подача - выкладываем рис, сверху поливаем соусом и выкладываем шарики. Мои любят когда соуса много.
А теперь аутентичный рецепт.
400 гр фарша, соль, 1 луковица, нарезанная мелко, 1 яйцо, 100 мл молока, 1 ст л муки - все это вымешать как следует. Сформировать шарики.
1 литр воды довести до кипения в большой кастрюле, уменьшить огонь, заложить половину шариков и варить 8 минут, вытащить и сварить вторую половину. Воду, в которой варилось - не выливать!
Для соуса растопить масло, обжарить в нем мелкопорезанную луковицу, добавить порошок карри (3 чл), 3 ст л муки и начать разводить водой, в которой варились шарики. Выложить в соус отварные шарики и мелко нарезанное яблоко кубиками.
Подавать с рисом
Velbekomme!