Завтрак задает тон всему дню, но далеко не каждый привычный утренний набор продуктов приносит пользу. Врач-диетолог, эндокринолог Наталья Лазуренко в беседе с «Вечерней Москвой» объяснила, от чего зависит выбор идеального завтрака и какие продукты лучше исключить из утреннего рациона.
По словам специалиста, универсального завтрака, подходящего всем, не существует. Только после обследований можно понять, какой вариант будет предпочтительнее для конкретного человека. Имеют значение состояние обмена веществ, уровень витаминов, микроэлементов и гормональный статус. Многое зависит и от образа жизни: если после завтрака предстоит силовая нагрузка, в прием пищи должно входить много белка, жиров, быстрые и медленные углеводы.
Однако есть продукты, которые однозначно не стоит включать в утренний рацион. Лазуренко рекомендует отказаться от бутербродов, круассанов, сладкого какао и кофе.
«Они дадут сытость в моменте, но буквально через два часа организм будет испытывать повышенную потребность в еде. Если организм находится в порочном круге, он будет снова просить новую дозу углеводов», — предупредила доктор.
Основа полезного завтрака — белки. Идеальным источником диетолог назвала яйца. В них достаточно жиров, содержится холин — важный нейромедиатор, а яичный белок включает полный набор незаменимых аминокислот, необходимых для строительства ферментов, гормонов, мышечной массы, клеток печени и поджелудочной железы.
Хорошим выбором станет и каша. Лучше всего насыщают гречка и перловка, а вот манная каша таким эффектом не обладает. В завтрак можно добавить кусочек цельнозлакового хлеба, который даст организму витамины группы B и микроэлементы.
При отсутствии лактазной недостаточности можно ограничиться кисломолочным продуктом, например йогуртом без злаков и фруктов. При хорошем углеводном обмене допустимо скомбинировать его с фруктами.
Автор: Ольга Сафина