В преддверии Великого Поста московские рестораны обновляют меню, предлагая постные блюда, которые не уступают обычным по вкусу и подаче. От классических супов и салатов до авторских десертов – рассказываем, где в столице можно соблюсти пост с удовольствием.
Постное меню в ресторане «Воронеж»
В мясном ресторане «Воронеж» представили постное меню, в котором классические блюда получили авторское прочтение от шеф-повара Сергея Волконенкова. В числе позиций – стейк из капусты с трюфелем и соусом понзу, черные грузди с подкопченной постной сметаной и укропным маслом, запеченный на углях баклажан с тамариндом и дзадзыки, паста казаречче с грибами и шпинатом, а также вареники с картофелем и жареным луком. Шеф делает акцент на традициях российских провинций, переосмысляя винегрет с белыми грибами и подкопченной вишней или кабачковую икру в современной подаче.
Десертную карту дополняют пряный пирог со сливой и малиновым сорбетом, морковный пирог с цитрусовым соусом и шоколадный чизкейк в форме вишни на миндальной муке с финиками и орехом пекан. Постное меню доказывает, что даже в мясном ресторане гастрономический опыт может быть разнообразным и ярким.
Адрес: ул. Пречистенка, д. 4
Постное меню в ресторане «Ухват»
В ресторане «Ухват» к Великому посту представили специальное постное меню, которое будет действовать с 23 февраля по 11 апреля. Шеф-повар Антон Истратов переосмыслил традиционные русские продукты, сделав акцент на чистоте вкуса и тонкой работе с текстурами. В коллекции – винегрет из запеченных овощей (700 руб.), постный оливье с копчеными грибами (720 руб.) и зеленый салат с авокадо и травяной заправкой (1080 руб.).
В разделе горячих блюд – грибная похлебка с белыми грибами и опятами (850 руб.), гриб-строганов с гречкой (680 руб.), картофель по-домашнему с лесными грибами (950 руб.) и кочерыжка из печи с грибами и черным чесноком (820 руб.). На десерт предлагают черемуховые вареники с вишней и ванильным соусом (850 руб.) и карамельное яблоко из печи с кедровым печеньем (820 руб.).
Адрес: ул. Рочдельская, 15, стр. 41
Постное меню в La Raquette by Pinskiy & Co
В La Raquette by Pinskiy & Co запустили специальное постное меню, которое будет действовать до 12 апреля включительно. Подборка блюд на основе зелени, орехов, корнеплодов и грибов органично продолжает концепцию бистро и отражает характер проекта. В меню – карпаччо из цветной капусты, запеченный баклажан с соусом из пекана и гречка с лесными грибами и малосольным огурцом.
Среди горячих позиций – ароматный грибной суп и бургер с растительной котлетой и бататом фри в стиле comfort food. Проект развивает экосистему, объединяющую бистро, кафе во Дворце тенниса и кофейню в Twinkle Kids в «Лужниках», формируя сообщество людей, для которых важны движение и внутренний баланс.
Адрес: Лужники, 24с21
Рестораны «Марика» и «Магадан» представляют постное меню в коллаборации с Planto
С 23 февраля по 12 апреля рестораны «Марика» и «Магадан», расположенные в гастрокомплексе Pinskiy & Co в Лужниках, запускают постное меню совместно с брендом Planto, специализирующимся на растительных напитках. Миндальное и кокосовое молоко Planto стали основой авторских блюд, сохранив насыщенность текстуры и глубину вкуса. В «Магадане» внимание смещается на овощи и богатые соусы: запеченное брокколи с хумусом и гранатом, салат с вешенками и пряной заправкой, тыквенный суп с кокосовым молоком Planto и пенне аррабиата с томатным соусом. В меню также представлен латте «Рафаэлло» на кокосовом молоке Planto с кокосовой крем-чиз пеной.
В «Марике» постное меню раскрывает грузинские акценты через знакомые формы: хачапури с лесными грибами и зеленью, рулетики из баклажана с гуакамоле и вялеными томатами, крем-суп из печеных овощей и кабачка на миндальном молоке Planto. Десертный напиток «Миндальный урбеч» сочетает миндальное молоко, домашний урбеч и терпкий эспрессо. Коллаборация Planto с «Марикой» и «Магаданом» стала полноценной гастрономической главой, объединяющей две кухни с принципом внимательной работы с продуктом и уважения к сезону.
Адрес: гастрокомплекс Pinskiy & Co в Лужниках, Лужнецкая набережная, 24с47/2
Ресторан № 13 представил постное меню к Великому посту
В Ресторан № 13 на Патриарших прудах запустили постное меню, приуроченное к Великому посту. Концепция строится на простоте ингредиентов и естественном вкусе продуктов, которые раскрываются в новых гармоничных сочетаниях. В разделе закусок – карпаччо из свеклы с песто и бальзамическим уксусом, безглютеновая фокачча с хумусом и гуакамоле, а также овощи на гриле с соусами песто и чимичурри.
Среди горячих блюд – тыквенный суп с семенами тыквы и вялеными томатами, гречка с белыми грибами и вешенками и паста ригатони с томатами и каперсами. В ресторане подчеркивают, что постное меню – это не только гастрономическая традиция, но и практика осознанного и сбалансированного питания, особенно актуальная с приходом весны.
Адрес: ул. Малая Бронная, 13
В Greeks & Pasta запустили средиземноморское постное меню
В Greeks & Pasta с 23 февраля по 12 апреля действует специальное постное меню, переосмысляющее сезонные ограничения в духе средиземноморской кухни с греческими акцентами. Команда проекта рассматривает растительные блюда как самостоятельную гастрономическую территорию, выстраивая позиции по балансу текстур и глубине вкуса. В меню – хумус с томатами, мухаммара с грецким орехом, зеленые и овощные салаты, а также запеченные овощи с акцентом на свежесть и сезонность.
Среди авторских блюд – бабагануш с фалафелем, табуле с брокколи на гриле и фисташками и романо на гриле с вешенками и соусом ромеско. В горячем разделе представлены спагетти арабьята с баклажаном и тапенадой из оливок и тыквенный суп с карри и кокосовым молоком, а на десерт – чизкейк из авокадо с цитрусовым сорбетом. Проект продолжает развивать эстетику средиземноморского образа жизни, где пост становится не ограничением, а осознанным выбором.
Адрес: ул. Неглинная, 15
В BUTLER запустили постное меню от Джузеппе Дави
Ресторан BUTLER на Патриарших прудах представил специальное постное меню, разработанное шеф-поваром Джузеппе Дави. В него вошли девять авторских блюд, раскрывающих потенциал сезонных овощей, грибов и трав без использования продуктов животного происхождения. Среди новинок – корн-салат с маринованной грушей и маракуйей, карпаччо из свеклы с фенхелем и апельсином, суп со сморчками и белыми грибами, ризотто с зеленой спаржей и черным трюфелем, а также несколько вариаций блюд из артишоков.
Меню дополняют пасты с овощами и пряностями, соте из артишоков с мини-картофелем и вялеными томатами, а также десерты – желе из красных сицилийских апельсинов и мильфей с лесными ягодами. Постные позиции доступны с 23 февраля по 11 апреля.
Адрес: Трехпрудный переулок, 15
Постные недели в BUONO: Джузеппе Дави представил 11 авторских блюд
В панорамном ресторане BUONO стартовали Постные недели: с 23 февраля по 11 апреля бренд-шеф Джузеппе Дави предлагает 11 авторских блюд, вдохновленных гастрономическими традициями разных регионов Италии. Концепция меню отражает итальянскую философию «каждый проживает Пост по-своему» – акцент сделан на разнообразии, насыщенности вкусов и исключительно растительных ингредиентах. В списке – от легких антипасти до сытных позиций для обеда и ужина, а также десерты без сахара.
Среди новинок – карпаччо из свеклы с фенхелем и сицилийским апельсином, карпаччо из свежих артишоков, крудо из томатов с авокадо, крем-суп из зеленого горошка и тыквенный суп-пюре с миндалем. В разделе пасты – ризотто со спаржей, лингвини с овощами и имбирем или с белыми грибами в насыщенном соусе. Завершают меню печеный баклажан с соусом из жженых томатов и десерты на основе сицилийских цитрусов и гречишного чая со стевией вместо сахара.
Адрес: Кутузовский пр., 2/1, 29 этаж, Radisson Collection Hotel
Постное меню в гастропабе «Бибирево»
Гастропаб Александра Раппопорта «Бибирево» в Москве предлагает гурманам попробовать постное меню, созданное с тем же вниманием к вкусу и продукту, что и основное меню заведения. Шеф-повар разработал блюда, которые удивляют сочетаниями и насыщенностью вкуса: от постного бургера с бобовой котлетой и картофелем фри до кремового ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом.
В меню также включены легкие салаты, супы, фритто вегано и десерты на растительных основах, такие как морковный десерт с финиковой карамелью и сорбеты из малины и юдзу. Меню будет действовать с 23 февраля по 11 апреля.
Адрес: Украинский бульвар, 15
Яхта-ресторан «ERWIN.Река» представила постное меню на Великий пост
На борту белоснежной яхты-ледокола ресторана Александра Раппопорта «ERWIN.Река» шеф-повар Павел Петухов подготовил постное меню, которое будет доступно с 23 февраля по 11 апреля. В основе новых блюд – сезонные овощи, грибы и тофу, а также необычные сочетания вкусов, которые делают постную кухню яркой и запоминающейся. Гости могут попробовать салаты с печеными овощами и грецким орехом, хумус с авокадо, фалафель с ореховым соусом, супы Том Ям и мисо, а также основные блюда, например, тофу на гриле с грибами и фаршированный перец рамиро с рисом.
Десертная часть включает постный Панчо с грецкими орехами и миндальный пирог с грушевым сорбетом. Меню сочетает легкость и насыщенность вкуса, а каждая деталь продумана с вниманием к продукту и текстуре.
Адрес: Наб. Тараса Шевченко, причал «Гостиница «Украина»
Ресторан «ERWIN.РекаМореОкеан» запускает постное меню на Великий пост
С 23 февраля по 11 апреля в ресторане Александра Раппопорта «ERWIN.РекаМореОкеан» действует специальное постное меню. Шеф-повар Андрей Палесика и шеф-кондитер Татьяна Маркина подготовили более десятка разнообразных блюд – от легких салатов и овощных супов до сытных основных блюд и оригинальных десертов. В меню вошли, например, салат Панцанелла с огурцами и томатами, три вида хумуса с чипсами из семян, суп с белыми грибами, минестроне, а также вареники с картофелем и вишней, стейк из капусты и драники из цукини.
Любители сладкого смогут попробовать постные десерты: грушевый тарт с миндальным кремом, воздушную Павлову с малиной, безглютеновый десерт вишня-фисташка и запеченное яблоко с апельсиновым соусом. Меню предлагает богатый выбор для тех, кто соблюдает пост или просто хочет насладиться легкой и вкусной кухней.
Адрес: Кутузовский пр., д. 2/1, стр. 6
Постное меню в МореКофеОкеан by ERWIN
В «МореКофеОкеан by ERWIN» Александра Раппопорта к постному меню подошли без скуки и ограничений, превращая привычные блюда в гастрономические открытия. Шеф-повар Джеймс Редута и су-шеф-кондитер Юлия Волкова приготовили легкие и яркие блюда: хумус из цветной капусты на лепешке роти с маринованным нутом и миндалем, салат из свежих овощей с луком и домашним подсолнечным маслом, миндально-картофельную бриошь с авокадо и орехово-лимонным кремом, а также винегрет с маринованными грибами и глазированной свеклой.
Меню включает как сытные закуски и супы – суп из щавеля с белыми грибами, мисо-суп с грибами намеко, тыквенный суп на миндально-кокосовом молоке – так и оригинальные десерты: «Птичье молоко» с бананом и маракуйей, пряное пирожное «Ананас», румяные пончики с картофелем и грибами. Постное меню делает акцент на свежие овощи, необычные сочетания и насыщенные вкусы, открывая новые грани привычной кухни.
Адрес: Площадь Киевского Вокзала, д. 2, ТРЦ «Европейский», 1 этаж, Атриум «Москва»
Итальянский ресторан Lumicino запускает постное меню с 23 февраля
С 23 февраля по 11 апреля итальянский ресторан Lumicino под руководством бренд-шефа Тимура Исмайлова предлагает специальное постное меню. В него вошли 11 легких и сбалансированных блюд, созданных для тех, кто соблюдает временные ограничения в питании или хочет добавить в рацион больше ярких овощных вкусов. В меню – хрустящие зеленые овощи, сладкие томаты, корнеплоды, а также эксперименты с ферментацией и переосмысленные классические итальянские рецепты. Среди закусок – зеленый салат с ферментированной сливой и хрустящие баклажаны с ореховым соусом; супы – минестроне и крем-суп из корня сельдерея с кокосовым молоком; на горячее – постная пицца с овощами, спагетти алио олио пеперончино, паккери с печеным перцем и спагетти болоньезе с веганским фаршем, а также оригинальные блюда вроде запеченного авокадо с чимичурри и «стейка» из цветной капусты с черным трюфелем.
Для сладкого завершения подают панна-котту на кокосовых сливках с малиновым сорбетом, фисташковым кранчем и фиалкой.
Адрес: ул. Большая Никитская, 58
Ресторан VARVARKA III запускает постное меню
Премиальный ресторан и сигарный лаунж VARVARKA III в историческом центре Москвы представляет специальное постное меню, доступное с 23 февраля по 11 апреля. Шеф-повар Алексей Локтионов сделал акцент на выразительных сочетаниях, глубине вкуса и текстуре, раскрывая потенциал сезонных овощей и растительных ингредиентов. В меню вошли хрустящие баклажаны с соусом из растительной сметаны и кунжута, печеный маринованный перец с тофу, хрустящие грибы с постным айоли на корне хрена, насыщенный борщ с фасолью и соевыми фрикадельками, а также тайский суп том кха на кокосовом молоке с лапшой, грибами и мини-овощами.
Раздел горячих блюд включает кебаб из соевого мяса с сальсой из печеного перца, ржаные вареники с картофелем и трюфельным маслом, гречневую лапшу с овощами и древесными грибами. Завершить трапезу можно десертами – постным мороженым с маринованной черной смородиной и яблочным штруделем с миндалем и клубничным соусом. Постное меню сочетает привычные и необычные вкусы, делая упор на свежесть, гармонию и гастрономическое удовольствие.
Адрес: улица Ильинка, д. 4
Ресторан Shota представил постное меню
В феврале ресторан Shota приглашает гостей попробовать постное меню, где каждый ингредиент подчеркивает естественный вкус овощей и свежих орехов. Меню разработала шеф Ирина Шефуня, сочетая традиции и современное видение кулинарии. Среди закусок – аджапсандал из баклажанов и сладкого перца, три вида пхали из шпината, зеленой фасоли и свеклы, мезе из запеченных овощей и лобиани с молотым грецким орехом.
Горячие блюда включают суп из тыквы с обжаренными семенами, овощную лодочку из дровяной печи, картофельные биточки с вишенками на соевой сметане, голубцы из овощей и лобио на подушке из ореховой аджики. Для любителей традиционной кухни предлагаются хинкали с шампиньонами, картофелем или шпинатом, сохраняя аромат и текстуру теста. Постное меню Shota – это гармония ярких вкусов и натуральных продуктов, которая делает трапезу уютной и незабываемой.
Адрес: ул. Пятницкая, 6/1
Finch представил специальное постное меню к Великому посту
В ресторанах Finch к Великому посту появилось новое сезонное меню от бренд-шефа Егора Москвичева. В основе блюд – понятные ингредиенты, теплые сочетания и тонкие восточные пряности.
Гости смогут попробовать запеченный батат с грибами и ореховой дуккой, картофельную запеканку с трюфельным маслом, рагу из белой фасоли с грибами и картофелем, а также теплый салат с авокадо и нутом. Все блюда отличаются легкостью, насыщенностью вкуса и хрустящими текстурами, а цены варьируются от 580 до 670 рублей. Постное меню действует с 23 февраля по 11 апреля, идеально подходя для бранча или ужина.
Адреса: Большой Сухаревский пер., 1 | Газетный пер., 5 | ул. Зубовская, 5/36 | ул. Большая Серпуховская, 5
AMI CHAISE запускает специальное постное меню на период Великого поста
С 23 февраля по 11 апреля рестораны AMI CHAISE предлагают гостям попробовать постное меню, основанное на сезонных овощах и натуральных ингредиентах. В меню представлены как легкие, так и сытные позиции: грибной суп за 590 рублей, салат с беби-картофелем, томатами и мятной заправкой за 890 рублей, жареный картофель с миксом грибов за 590 рублей. Особое внимание уделено необычным сочетаниям, например, томатная мисо-овсянка со шпинатом за 690 рублей, которая дарит деликатные азиатские нотки привычным продуктам.
Помимо постных новинок, в меню остаются популярные позиции из основного ассортимента: зеленый салат с миксом листьев, эдамаме, авокадо и ореховой заправкой за 890 рублей, а также авокадо-тост на цельнозерновом хлебе с гуакамоле за 890 рублей.
Адреса: Нижняя Красносельская улица, 35с49 | Ленинградский проспект, 36с38
rockets.concept store представляет постное меню с сезонными продуктами
С 23 февраля по 11 апреля в rockets.concept store действует новое постное меню, сосредоточенное на сезонных продуктах, сбалансированных сочетаниях и простоте подачи. В меню – яркие и текстурные блюда: артишок с узбекским помидором и шпинатом (950 руб.), грибы портобелло с цукини и корн-салатом (950 руб.) и крупный картофель с гуакамоле, хумусом и оливками чупадедос (920 руб.). Все блюда сохраняют характер кухни rockets.concept store – внимание к продукту, чистоту вкуса и визуальную выразительность.
Меню создано для тех, кто ценит натуральность и гармонию вкусов без лишних усложнений. Теплые и холодные контрасты, свежесть зелени и мягкая текстура овощей делают каждое блюдо отдельным гастрономическим опытом.
Адреса: улица Валовая, 35Б, БЦ Wall Street | Тверской бульвар, 3 | Садовническая улица, 82с2, БЦ «Аврора»
«Кофемания» запускает постное меню с 23 февраля по 11 апреля
С 23 февраля по 11 апреля во всех ресторанах «Кофемания» будет доступно постное меню без ингредиентов животного происхождения. В нем представлены разнообразные блюда на любой вкус: кокосовая рисовая каша с ягодным вареньем для завтрака, согревающие щи с фасолью и квашеной капустой, свежие салаты и боулы с зеленой гречкой, овощами и ароматной заправкой, а также горячие блюда – драники с овощным салатом, вареники с капустой или картошкой, гречка с белыми грибами и спагетти с артишоками и баклажанами.
Особое внимание уделено десертам: тарталетки с малиной, грушевый кекс, миндальный крем с яблоком и ягодами, медово-кофейная коврижка и другие позиции, построенные на балансе вкусов, текстур и натуральной сладости. Постное меню подчеркивает философию «Кофемании» – сочетание эстетики, вкуса и заботливого сервиса в уютной атмосфере московских ресторанов.
Адреса по ссылке
TRUE COST представляет постное меню с 23 февраля по 11 апреля
С 23 февраля по 11 апреля рестораны честных цен TRUE COST предлагают постное меню, в котором основное место занимают сезонные овощи, сбалансированные сочетания вкусов и продуманные текстуры. Среди закусок выделяются тартар из печеных овощей с томатами, болгарским перцем, баклажанами, киноа и хумусом из авокадо, микс-салат с авокадо, брокколи и тыквенными семечками с соево-кунжутной заправкой, а также крем из сельдерея с жареными сморчками и белыми грибами. Любители супов смогут насладиться щами из свежей капусты с белыми грибами – классикой постного меню.
В качестве основного блюда в меню предлагается стейк из капусты, приготовленный в сувиде и на гриле, с ферментированной капустой, постной сметаной, пудрой из петрушки и маслом порея. Постное меню сочетает знакомые продукты с новыми вкусами, демонстрируя философию TRUE COST – честность ингредиентов и внимательную работу с продуктом.
Адреса по ссылке