Легкий рецепт рассыпчатого плова. Получится у всех! Если готовить именно так, то плов получается очень вкусным, рассыпчатым и ароматным. Все секреты приготовления в статье. Приятного аппетита!
Подготовка продуктов:
1. Рис
- Промойте рис 5–7 раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Курица
- Бёдра можно оставить целыми или разрезать на 2 части.
- Посолите слегка.
3. Овощи
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь нарежьте соломкой (не тёркой — это важно для настоящего плова).
Приготовление:
Шаг 1. Обжаривание курицы
- В казан или толстостенную кастрюлю налейте 100 мл масла.
- Хорошо разогрейте на сильном огне.
- Выложите курицу.
Жарьте:
7–10 минут, до красивой золотистой корочки.
Шаг 2. Добавление лука
- Добавьте лук.
- Жарьте 5–7 минут, пока станет золотистым.
Шаг 3. Добавление моркови
- Добавьте морковь.
- Жарьте 5–7 минут, периодически помешивая.
Морковь должна стать мягче.
Шаг 4. Специи и вода
Добавьте:
- соль
- приправу для плова
- зиру
Перемешайте.
Налейте воду 700–800 мл, чтобы покрыла мясо.
Готовьте 10 минут на среднем огне.
Это называется зирвак — основа плова.
Шаг 5. Добавление риса
- Выложите рис ровным слоем.
- НЕ перемешивайте!
Аккуратно долейте воду, чтобы покрывала рис на 1–1,5 см.
Огонь — средний.
Шаг 6. Самый важный этап — выпаривание воды
Готовьте без крышки, пока:
- вода полностью не уйдёт с поверхности
- появятся дырочки в рисе
- будет слышно лёгкое шипение
Это занимает примерно 10–15 минут
Шаг 7. Томление
Когда вода выпарилась:
- Соберите рис горкой.
- Сделайте 3–5 отверстий до дна ложкой.
Закройте крышкой.
Убавьте огонь на самый маленький.
Готовьте 30–35 минут
Шаг 8. Завершение
Выключите огонь.
Оставьте постоять 10 минут.
Затем аккуратно перемешайте.
Результат:
✔ Рисинка к рисинке
✔ Не каша
✔ Рассыпчатый
✔ Ароматный
Важный секрет рассыпчатого плова:
Никогда не мешайте рис, пока он варится.
Ингредиенты:
- Куриные бёдра — 4 шт.
- Рис — 500 г
- Лук — 250 г
- Морковь — 300 г
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 1 ст. л. (или по вкусу)
- Приправа для плова — 1 ч. л.
- Зира — 0,5 ч. л.
- Вода — примерно 700–800 мл
Приятного аппетита!❤️
Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.
Друзья, видео-рецепт приготовления этого вкуснейшего плова, можно посмотреть здесь⬇️
