Меня просили в комментариях (ладно, два раза) выкладывать постные рецепты. А еще мне пару раз прилетало за пармезан и маскарпоне в рецептах мол ишь готовит она из псевдозахраничных сыров, а ты попробуй из простых продуктов типа картошки. Держите все: рецепт из картофельных очисток.
Кстати, в картофельной кожуре очень много клетчатки, борется с засорами и загрязнениями в нашем кишечнике аки Тирет.
Самое интересное, я ее сначала попробовала и такая «не, это не достойно моих подписчиков🙏», а потом сожрала все одна!
- Картофель 1-1,5 кг
- Болгарский перец 2 шт
- Томаты черри 100 г
- Винный красный уксус 1 ст л
- Чеснок 2 зуб
- Лимон 1 шт
- Нерафинированное оливковое масло
- Петрушка или базилик - пара веточек
Сначала запекаем перец. Выставляем духовку на 230 С, режим верхний нижний жар. Как она полностью разогрелась, кладем в форму для запекания перцы и оставляем там на 10 минут. Так кожица будет легко отходить.
Далее кладем перцы в миску, снимаем кожуру, вырезаем сердцевину с семечками и режем мякоть кубиком 1 см.
Нарезаем черри половинками. Теперь сковороду 20-24 см диаметром ставим на огонь 5 из 9, наливаем 1 ст л рафинированного олив или подсолнечного масла. Как масло начало перекатываться по сковороде, как вода, выкладываем перец и черри, солим 1/4 ч л соли, 1/2 ч л сахара, увариваем соус 10 минут. Лопаткой ничего долбить не надо.
Пока готовится соус, переходим к шок-контенту: картофель нужно не очистить, а порезать, да, кожуру мы срезаем так, чтоб на ней оставалось довольно много картофеля, иначе будет невкусно, я проверила за вас.
Затем разогреваем духовку до 180 С, режим верхний-нижний жар. Очистки выкладываем в миску, посыпаем 1/2 ч л соли, 1/4 ч л свежемолотого перца, наливаем 1 ст л рафинированного оливкового или подсолнечного масла, перемешиваем руками. Выкладываем картофель на пергамент в один слой на противень мякотью вверх. Ставим противень на средний уровень в полностью разогретую духовку на 20 минут, но внимательно следите, чтоб картофель не начал гореть, у меня вот часть сгорела, но мне это не помешало))
Как соус провазюкался 10 минут, снимаем, туда мелко трем цедру лимона, добавляем 1 ст л винного уксуса, 2 ст л оливкового нерафинированного масла, мелко нарубленную петрушку, перемешиваем. попробуйте, может, захочется еще 1/4 сока лимона добавить.
Картошка, сверху вот такой соус или можно в него макать. Оставшийся соус можно использовать для пасты.
Блюдо для встречи желанного гостя готово (да ладно, мне реально понравилось)
Приятного аппетита (ну правда), мои хорошие❤️
Ресторанные рецепты и лайфхаки в моем тг-канале.