, один только дражератор какого размера🔥 Процесс этот очень трудный и долгий, но по итогу потрясающе вкусное лакомство. Немного расскажу о этапах: 1. Подготовка начинки- это могут быть орехи, сублимированные ягоды, изюм, хрустящие шарики и темперирование шоколада 2. Многослойное дражирование (накатка шоколада) 3. Глянцевание -это финишная обработка, но не всегда её применяют. 4. Ну и на последок, выстаивание и упаковка.
Впервые увидела, как делают драже на прошлой работе, было очень интересно и красиво, но на нынешней работе я пришла вообще в дикий восторг
25 февраля25 фев
~1 мин