лавный принцип — исключение продуктов животного происхождения.
Великий пост в 2026 году начался 23 февраля и продлится до 11 апреля. Это время не только духовного очищения, но и строгих пищевых ограничений. Главный принцип — исключение продуктов животного происхождения. Однако степень строгости меняется в зависимости от дня недели и периода поста. Разбираемся в правилах вместе с теологами и нутрициологами.
На все семь недель поста из рациона исключаются:
- Мясо и птица, любые мясные полуфабрикаты и колбасы.
- Молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло, сыр.
- Яйца и любые блюда с их содержанием.
- Сливочные соусы, майонез.
- Сдоба и кондитерские изделия, приготовленные на яйцах и масле.
- Алкоголь (кроме небольшого количества вина в отдельные дни).
Разрешенные продукты позволяют составить достаточно разнообразное меню: все виды овощей и фруктов, бобовые (чечевица, нут, фасоль), крупы и макароны, грибы, орехи, сухофрукты, мед, зелень, постный хлеб. Растительное масло разрешено, но не во все дни.
Церковный устав выделяет несколько типов постного питания. Как поясняет Иеримонах Иов (Гумеров), строгость меняется, чтобы направить верующего на путь покаяния и молитвы:
- Сухоядение (понедельник, среда, пятница большинства недель). Разрешены только сырые продукты: овощи, фрукты, орехи, хлеб, мед, соленья. Пища не должна подвергаться тепловой обработке.
- Горячая пища без масла (вторник и четверг). Можно есть вареные, тушеные, запеченные каши, супы, овощи, но без добавления какого-либо масла.
- Горячая пища с маслом (суббота и воскресенье, кроме Страстной недели). В эти дни разрешено добавлять в блюда растительное масло.
Особые дни с послаблением — Лазарева суббота и Вербное воскресенье (в этом году 4 и 5 апреля). В субботу разрешается рыбная икра, в воскресенье — рыба.
Полное воздержание — самый строгий этап. Предписывается в первые два дня первой недели поста (Чистый понедельник) и в Страстную пятницу.
Важно: праздник Благовещения (7 апреля) в этом году выпадает на Страстную неделю, поэтому, несмотря на традиционное разрешение рыбы, она будет под запретом.
Нутрициологи предупреждают, что резкий переход на постный рацион может стать стрессом. Готовиться лучше заранее, постепенно сокращая животную пищу.
Главная задача — грамотно заменить животные продукты. Если полностью исключить мясо, но не добавить источники растительного белка, через 2–3 недели появится слабость. Рекомендуется ежедневно включать бобовые — чечевичный суп, хумус, фасоль с овощами, тофу.
Также важно следить за поступлением железа и витаминов группы B (гречка, бобовые, зелень, семена тыквы). Для лучшего усвоения железа их нужно сочетать с витамином C (болгарский перец, квашеная капуста). Источником полезных жиров в пост станут льняное семя, грецкие орехи, семена чиа. И главное — рацион должен быть полноценным по калорийности, чтобы избежать упадка сил.
Церковь делает послабления для больных, беременных и кормящих женщин, детей и пожилых людей. Им рекомендуют проконсультироваться с врачом и духовником, чтобы определить посильную меру поста.