Куда отправиться любителю или профессионалу чайной области, чтобы узнать новое и встретить единомышленников
Ранее мы освещали ключевые события кофейного рынка в России и мире. В чайной сфере также проводятся значимые фестивали и соревнования. Эти мероприятия демонстрируют отраслевые успехи, способствуют распространению чайных традиций и создают площадку для встреч экспертов и энтузиастов. Такие масштабные выставки, как PIR EXPO, Coffee Tea Cacao Russian Expo и Фестиваль «Чашка», представляют собой объединённые платформы для обеих индустрий.
Далее мы рассмотрим, какие точки в России и в чаепроизводящих странах стоит посетить для глубокого погружения в культуру этого напитка.
Фестиваль «Чашка», Москва, Россия: один из крупнейших в стране
Данное событие организуют с 2014 года. Гости могут пройти обучающие курсы, посетить мастер-классы, увидеть презентации изделий из кофе, шоколада и чая, а также стать участниками конкурсов и дегустаций.
Выставка 2022 года привлекла свыше 15 тысяч посетителей, а в числе её участников выступили 150 компаний. Они представляли индустрию сладостей, включая кондитерские изделия, крафтовый и шоколад от бобов до плитки, а также сегмент свежеобжаренного кофе, разнообразных чайных сортов и напитков на растительной основе.
Программа прошлого года включала несколько ключевых зон:
— Чайная площадка с возможностью дегустации и покупки травяных сборов;
— Пространство для мастер-классов и лекций, где обучали тонкостям чайных церемоний и правильной дегустации шоколада. Для юных гостей были организованы занятия по актёрскому мастерству, созданию комиксов и лепке фигурок из шоколада;
— Выставку-продажу специализированной посуды и аксессуаров для заваривания и сервировки чая.
Сибирский фестиваль чая, Алтайский край, Россия: одно из самых старых чайных мероприятий
Данное чайное мероприятие существует с 2005 года, являясь одним из старейших и наиболее авторитетных в России. Ежегодно на него приезжают около двухсот человек из различных регионов страны. Организацию осуществляет томская компания «Чайные братья». Ключевые цели события — обмен практическими знаниями, а также изучение чайных традиций различных культур.
В течение нескольких последних лет местом проведения фестиваля стало эко-поселение Чачжаевка в Алтайском крае, что позволяет провести мероприятие на природе. Его атмосфера характеризуется камерностью и неформальным общением. Содержание программы выходит далеко за рамки чайной тематики, охватывая лекции по психологии и саморазвитию, разнообразные творческие мастер-классы и практики для тела. Например, в 2022 году в расписании были представлены:
- лекционные занятия, посвящённые вопросам формирования вкусовых характеристик напитка, основам сенсорики, а также происхождению различных чайных сортов;
- практические занятия по ручному сбору и заготовке трав, созданию чайных коктейлей, гвоздестоянию, работе с глиной и приёмам массажа;
- дегустации уникальных сортов чая и травяных купажей;
- игры, связанные с чайной культурой;
- концертные выступления и театральные постановки;
- соревнование чайных мастеров, где ключевыми критериями оценки становятся творческий подход и умение вовлечь в традицию новых людей. Победитель получает главный приз — специальную поездку по малоизвестным чайным регионам Китая.
Целью посещения этого события для многих является не только получение новых знаний о чае, но и простой отдых вдали от города. Актуальная информация о фестивале публикуется в социальных сетях как самого проекта, так и компании-организатора «Чайные братья».
Фестиваль чайной культуры «Кипяток Fest», Ростов-на-Дону, Россия: тур по чайным города и отборочный этап Tea Masters Cup Russia
В 2023 году данный форум был организован во второй раз. Его инициатором выступил исследователь и культуролог Артем Манюхин. Ключевой темой обсуждения стал растущий интерес к тайскому чаю, который активно занял рыночную нишу в период пандемии коронавируса, став альтернативой чайной продукции из Китая.
В рамках мероприятия 21–24 января 2023 года была представлена насыщенная программа. Кульминацией стал региональный отборочный тур чемпионата Tea Masters Cup Russia по Южному федеральному округу в дисциплине «Приготовление чая» (Tea Preparation), где соревновались пять мастеров.
Гостей также ждали образовательные и практические блоки: лекции с дегустациями, где специалисты раскрывали нюансы заваривания, особенности чайных церемоний и методики презентации продукта посетителям. Параллельно работала ярмарка с широким ассортиментом чайных сортов, аксессуаров для церемоний и сопутствующих товаров. Для желающих погрузиться глубже был организован тур по десяти городским локациям, включающим как классические чайные, так и современные форматы to go, клубы и студии.
Актуальная информация о проекте доступна в социальных сетях чайной CHA YI.
Чемпионат Tea Masters Cup Russia, Москва, Россия: главное соревнование чайных мастеров
С 2015 года в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo ежегодно проходит чемпионат, определяющий лучшего чайного мастера. Главными целями этого соревнования являются популяризация чайных традиций, улучшение качества приготовления напитка и уровня обслуживания в заведениях, а также обмен профессиональным опытом. К участию допускаются все желающие, достигшие 18 лет, при этом специальный опыт в чайной индустрии не требуется.
Состязания проводятся в четырех основных номинациях:
Tea Preparation — искусство заваривания. Участникам необходимо создать и презентовать два напитка. Первый выбирается из утвержденного организаторами перечня, второй — разрабатывается конкурсантом самостоятельно, исходя из личного замысла.
Tea Pairing — искусство сочетания чая с едой. В этой категории представляются две гастрономические пары, где чай комбинируется с закусками или иными напитками. Одна пара должна быть составлена из общего для всех набора продуктов, вторая — являться авторской работой с использованием собственных ингредиентов.
Tea Tasting — искусство дегустации и распознавания. Испытание включает два этапа. На первом требуется идентифицировать пять различных видов чая. На втором — определить три добавки, присутствующие в предложенном напитке.
Tea Mixology — искусство создания чайных коктейлей. Задачей участников является приготовление и подача двух составных напитков на чайной основе. Для создания первого используется стандартный набор компонентов, предоставляемый всем. Второй напиток — авторский, приготовленный по уникальному рецепту конкурсанта.
Победители российского этапа получают право выступить на мировом финале, который каждый год проводится в новой стране-производителе чая. За пятилетнюю историю участия наши специалисты уже побывали на соревнованиях в Южной Корее и Турции, а следующей целью определён Китай.
Мировой чемпионат текущего сезона состоялся 13–14 апреля. Актуальная информация и новости публикуются на официальном сайте и в социальных сетях Tea Masters Cup Russia.
Туристический фестиваль горы Мэндин, Яань, Китай: праздник в самом сердце чайной культуры
Мероприятие проходит в девятнадцатый раз. В фокусе фестиваля 2023 года — «Гора Мэндин в Китае: колыбель мирового чая». Статус этой горы как истока чайной культуры планеты был официально присвоен в 2004 году по решению Международного симпозиума по чайной культуре. Важным контекстом является включение китайских традиций приготовления чая и связанных с ними ритуалов в репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в ноябре 2022 года. Гости события могут увидеть шоу чайного искусства, изучить тонкости заваривания, а также продегустировать и приобрести различные сорта чая.
Ключевая задача фестиваля — стимулирование чайного туризма в данной местности. В Яане ведется разработка специального туристического маршрута, посвященного чайным традициям горы Мэндин. В текущем году фестиваль был организован 27 марта в расширенном формате, объединившись с Яаньской выставкой чая.
Tea World Festival — 2023, Сеул, Южная Корея: масштабная выставка в стране произрастания чая
Это международная выставка, посвященная чайной культуре, проводится с 2003 года. Ее ключевые задачи — распространение традиций чаепития, установление контактов между изготовителями и покупателями продукции, а также рост всей отрасли. В 2022 году событие собрало более 500 компаний-участников и примерно 50 000 посетителей.
Экспозиция организована в пяти основных секциях:
- Чайное сырье: поставщики и производители чайных листьев.
- Культура чаепития: специализированная посуда, инструменты для заваривания, текстиль и аксессуары для церемоний, соответствующая литература и музыка.
- Авторские изделия: предметы ручной работы и украшения.
- Технологии производства: промышленное оборудование, упаковочные решения, системы хранения и логистики.
- Торговые форматы: чайные магазины и франшизы, сетевой ритейл, а также пищевые продукты на основе чая.
В 2023 году мероприятие состоялось с 1 по 4 июня. Актуальная информация публикуется на официальном интернет-ресурсе выставки.
Фестивали чая в Иране: первые мероприятия индустрии в этой стране
В текущем году на территории Ирана впервые организовали три фестиваля, посвящённых чаю. Их ключевыми задачами являются стимулирование туристического потока и оказание поддержки местным производителям чая.
Чай занимает важное место в иранской культуре, обладая глубокими национальными традициями. Напиток употребляется здесь на протяжении всего дня: к завтраку его, как правило, подают с сахаром, хлебом и сыром. Также чай является обязательным элементом гостеприимства, причём перед подачей хозяин лично оценивает его оттенок, аромат и насыщенность.
По мнению официальных властей, такие события служат одним из наиболее результативных инструментов привлечения путешественников, превосходя по эффективности стандартные рекламные акции. В рамках фестивальных программ гости могут, в частности, побывать на чайных плантациях и предприятиях по переработке сырья.
Проведение мероприятий было запланировано на 21 марта в Рамсаре, 15 мая в Амлаше и 17 мая в Тонекабоне 2023 года.
Резюме
Чайная отрасль организует многочисленные мероприятия различного формата по всему миру, включая Россию. К ним относятся ярмарки, производственные экскурсии, образовательные мастер-классы, лекции и шоу. Для специалистов проводятся профессиональные чемпионаты, позволяющие продемонстрировать мастерство и перенять знания у коллег. Ценители чая могут выбрать событие по душе: от локальных встреч с единомышленниками в ближайших городах до путешествий в страны-производители для знакомства с плантациями, процессом сбора и обработки чайного листа.