Пищевой комбинат «ЛАМА» и пекарня подвели итоги 2025 года, а также поделились планами на предстоящий период.
2025 год выдался для комбината непростым, но все же принес результаты. Производительность труда выросла на 2,4 тонны. Товарооборот год к году подрос на 4,2%.
— Мы закладывали амбициозный годовой план на производство готовой продукции, в итоге выполнили 81 % от плана. Рынок диктовал свои условия: сырьё дорожало, логистика росла, спрос «плавал». Но если сравнивать показатель год к году, то рост всё-таки есть - 93%, – сказал на стратегической сессии Антон Непомнящих, директор пищевого комбината «ЛАМА».
2026 год для пищевого комбината станет годом обновлений. В колбасном цехе пересмотрят ассортимент продукции, в пельменном цехе упростят работу сотрудникам с мукой. Планируется закупить мукопросеиватель с мешкоопрокидывателем, а также дежеопрокидыватель. Прорабатывается вопрос по новому вкусу и товарному виду пиццы.
– Мы хотим приобрести оборудование для изготовления и формовки пиццы, обновить ассортимент мясных изделий с новыми азиатскими соусами. Также в планах обеспечить сотрудников специальной техникой, которая поможет разгружать лотки с сырьем. На Фабрике-кухне будет запущена автоматизированная линия по производству блинов. Гипермаркеты на улице Учебная и Беринга в Томске будут модернизированы, – дополнил Антон Непомнящих.
В пекарне дополнительно руководство планирует установить рефрижераторный контейнер. Это позволит минимизировать логистику сырья и обеспечить местом для хранения полуфабрикатов и готового продукта. В планах у пекарни на 2026 год произвести 3200 тонн продукции. Из них только хлеб почти на 2500 тонн. Мастер смены Светлана Арестова работает в пекарне уже 13 лет. Она поделилась секретом высоких показателей.
– В моей смене работают сотрудники, которые уже имеют большой опыт. Они выносливые, ответственные. Считаю, что мне повезло. За сутки мы выпекаем до 13 тонн хлеба. Раньше пекли еще больше, но сейчас у нас упор на хлеб ручной работы. А это трудоемкий процесс, но спрос именно на такой хлеб. Льняное чудо – фаворит жителей Томска и Новосибирска. Хлеба «Дачная грядка», «Зерновой», «Литовский» также пользуются спросом. В сутки мы выпекаем до 1 тысячи булок ремесленного хлеба. Сотрудники на планерке шутят: «Может сегодня сделаем меньше хлеба?». Я говорю – нет, – смеется Светлана Арестова, мастер смены в пекарном цехе.
В смене у Светланы работают 12 сотрудников: тестоводы, пекари, формовщики, разнорабочие и укладчики хлебобулочных изделий. Пиковые нагрузки приходятся на понедельник и четверг, именно в эти дни происходит отгрузка хлеба в Новосибирск. По словам Светланы, организовать работу с людьми не сложно. Главное – относиться по-человечески и самому любить свое дело. Ведь за стенами цеха – целый город, который любит продукцию нашей компании, а потому у нас нет права на слабость.
Благодаря таким профессионалам наша компания держит передовые позиции. На праздничной планерке руководители компании отметили лучших сотрудников, которые показали высокие результаты и внесли весомый вклад в развитие пищевого комбината.