Постные голубцы с грибами - легкий рецепт из доступных продуктов👌🏼

Всем привет!

Насколько я скептически относилась к голубцам без мяса, настолько они оказались вкусными😋 Простой рецепт, который очень выручает в пост!

Для приготовления небольших 6 постных голубцов вам понадобится:

• Репчатый лук – ½ шт;

• Морковь – ½ шт;

• 1 стакан риса;

• 500 гр грибов (у меня были шампиньоны вперемешку с вишенками);

• 6 капустных листьев от крупного кочана;

Для соуса можно взять томатную пасту, но у меня ее не оказалось, поэтому я использовала:

• 2 зубчика чеснока;

• 1 стакан вяленых помидоров;

• Оливковое масло;

• Соль/перец.

Шаги приготовления⬇️

1. Лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке, все обжариваем. 
2. Режем на небольшие кусочки грибы, добавляем к овощам, солим, перчим, обжариваем минут 10-15 до готовности. В это же время варим рис. 
3. Далее берем капусту, у основания кочерыжки отрезаем лист и аккуратно снимаем. Сначала снимайте грязный слой листьев, потом уже для голубцов. Чистые листья опускаем в кипящую воду и варим минут 5, пока они не станут мягкими. 
4. Далее готовим соус, в блендере прокручиваем вяленные помидоры, чеснок, оливковое масло. Перекладываем в небольшой сотейник, добавляем ½ стакана воды, солим и тушим 5 минут. Готовый рис смешиваем с овощами и грибами, и полученный фарш заворачиваем в капустные листы. 
5. Голубцы укладываем в глубокую сковородку, заливаем полученным соусом и оставляем на огне тушиться 20 минут.  

Приятного аппетита!

Кстати, если пост вы не соблюдаете, ничто не мешает вам убавить количества риса и заменить его мясным фаршем.