Любой родитель, и южнокорейский не исключение, старается обеспечить своего ребенка только самым лучшим. Одежда, игрушки, гаджеты и, конечно же, образование - без него никуда!
Именно поэтому взрослые граждане Южной Кореи уделяют большое внимание выбору сперва дошкольного, а затем и школьного образовательного учреждения. Ребёнок должен чувствовать себя в стенах детского сада, а после и школы, спокойно и комфортно - одним словом, как дома.
Именно поэтому найти для начала хороший детский сад, а после и школу - задача номер один для каждого родителя. В Южной Корее основной акцент делается на раннее развитие ребёнка, поскольку именно в детстве закладывается фундамент на всю будущую жизнь. Южнокорейским родителям важно, чтобы их чадо активно развивалось, не отставало от сверстников и... хорошо кушало.
Я уже не раз в своих статьях делал акцент на то, что питание для южнокорейских граждан - крайне важный аспект их жизни, поскольку от этого напрямую зависит здоровье и внешний вид. А когда ещё, если не в раннем детстве, прививать ребёнку любовь к правильной и здоровой пище?!
В большинстве детских садов Южной Кореи четырёхразовое питание: лёгкий завтрак, обед, полдник и ужин. И здесь я вас едва ли чём-то смогу удивить. Зато южнокорейские детки до четырех лет едят исключительно ложками и вилками, а на палочки переходят позже.
И хотя многие эксперты уверены, что, чем раньше ребенок начнёт есть палочками, тем лучше у него будет развита мелкая моторика, в большинстве детских садов Южной Кореи с этим не спешат. Кроме того, в корейских садиках обед детям подают не в тарелках, а в специальных железных контейнерах с отделениями для риса, супа и традиционных видов салата.
Итак, что же входит в меню южнокорейских детсадовцев. Все знают, как полезны каши, поэтому в Южной Корее большой популярностью пользуются, как не сложно догадаться, рисовые каши чук - чаще всего несладкие. Такая каша готовится из чистого белого риса или со смесью злаков.
В несладкую кашу, которая подаётся на завтрак, добавляют орешки или кунжут. Обеденные же варианты имеют куда большее разнообразие: с обжаренными овощами и кусочками курицы, с морскими водорослями и тунцом, с неострыми овощами кимчи.
Также чук может служить гарниром к мясу или рыбе. Малоежкам в корейских детских садах подают рисовые палочки токпокки, обладающие очень приятной, плотной, но в то же время лёгкой для жевания текстурой. Также к ним подаются разнообразные соусы, самые популярные из которых - сырный и чачжан.
Любят дети и лапшу. В детских садах Южной Кореи им подают пшеничную, рисовую, гречневую лапшу и фунчозу. Однако наибольшей популярностью пользуются соевые пасты.
Вообще соя - уникальный продукт. Он безопасен для детей и даже рекомендован аллергикам, поскольку не вызывает никаких негативных последствий. В Южной Корее соевые пасты добавляют в супы и рагу, из них готовят маринады и соусы, а иногда и просто намазывают на хлеб.
Однако и тут есть небольшое ограничение. Маленьким детям детсадовского возраста нельзя давать острую соево-перцовую пасту кочуджан, а вот соево-ячменную и другие смешанные виды паст можно.
И, кстати, что касается острой пищи. Мы же с вами знаем, что азиатская кухня, и корейская не исключение, отличается обилием всевозможных специй и пряностей. Так вот, острые блюда появляются в рационе детей не сразу.
Законы физиологии никто не отменял, и пищеварительная система у детей формируется постепенно, как и выработка ферментов. Поэтому и в детских садах Южной Кореи малышам дают неострые блюда.
Однако тут следует различать остроту самого продукта и остроту, приправы, добавленной к этому продукты. Так, например, маленьким детям можно есть болгарский перец, а вот перец чили...в общем, логика, я думаю, ясна.
Южнокорейские педиатры вообще рекомендуют, как минимум до семи лет исключить из рациона ребенка кайенский перец и чили, хрен и горчицу, васаби и острые перцовые пасты, шафран и куркуму. Лук, чеснок, имбирь можно давать с полутора-двух лет, а черный и красный перец – ближе к школьному возрасту.
С питанием в южнокорейских школах дела обстоят несколько проще, поскольку школьники, по сути, уже практически взрослые люди, и рацион питания у них более демократичный. Однако, тем не менее, корейцы с крайним трепетом относятся к тому, что едят их дети в школе.
Итак, что же представляет из себя обед среднестатистического южнокорейского школьника. Как правила, в меню обязательно входит чиге, то есть густой суп, сваренный на основе соевой пасты с добавлением овощей, например, кабачков, и тофу.
Называется это блюдо твенчжан-чиге, и соевая паста в нём - ключевой продукт. Суп вкусный, сытный, но острый.
На второе - весьма распространенный рис с карри, точнее его корейская версия. Это блюдо, в отличие от твенчжан-чиге, абсолютно не острое, и в школьных столовых готовится из концентрата. Настоящее карри, конечно, оно напоминает лишь отдаленно, зато это вкусно и питательно. А что ещё нужно юному растущему организму?!
Также время от времени в обеденном меню южнокорейского школьника появляются пельмешки с неприличным названием "манду", тефтели, свинина в кисло-сладком соусе, всевозможная лапша, жареная рыба, пакетики яблочного сока, обязательный элемент любого обеда кимчи и чай, а точнее отвар на основе ячменя. Дело в том, что чай в Южной Корее не слишком популярен.
Зелёный - ещё куда ни шло, а вот чёрный не в почёте. А всё потому, что граждане Южной Кореи отдают большее предпочтение кофе. А так как кофе школьникам не положен, вот и приходится подрастающему поколению наслаждаться местным чайным напитком или соками.
Помимо полезного и сбалансированного питания, в школах Южной Кореи всегда найдутся буфеты, где учащиеся могут купить себе какую-нибудь сладость или снек, вроде популярного "сырного хлеба", печенья и чипсов. Как видите, корейские школьники мало чем отличаются от европейских. Разве что кимчи в их рационе гораздо больше!
Большое спасибо за лайк под этой статьёй!
Обязательно подпишитесь на мой Dzen канал! Здесь ежедневно выходят мои репортажи, видео и статьи об Азии, истории и путешествиях. Увидимся в следующей статье!
А также подписывайтесь на мой Telegram канал, где выходит ещё больше информации и новостей о Южной Корее от человека, который живёт в самом центре Корейского полуострова!
Поддержать мои статьи и вдохновить на создание новых можно через донат по ссылке.
А для «Премиум подписчиков» канала доступны мои документальные фильмы о Южной Корее, видеорепортажи и другой эксклюзивный контент. Не забудьте оформить подписку!