Состав:
- 4 яйца (у меня отборные);
- 200 гр. сахара;
- 1 стакан мёда (полный);
- 1 ч.л. соды (с небольшой горкой;
- 350 гр. муки.
- 600-700 гр. сметаны.
Приготовление:
Яйца взбиваем миксером с сахаром.
Добавляем мёд и взбиваем до полного растворения сахара.
Добавляем половину муки.
Лучше просеять муку. Размешиваем (на самых медленных оборотах миксера.
//Просеивание делает муку более рыхлой, обогащает кислородом, что положительно сказывается на текстуре теста. Выпечка получается более нежной и пышной, а тесто лучше всходит. //
Затем добавляем соду.
Перемешиваем.
И добавляем остатки муки.
Размешиваем до однородности.
Тесто должно быть как густая сметана.
Ставим тесто в холодильник на 5-6 часов.
Достаём. Перемешиваем и делим пополам.
Выпекаем два одинаковых коржа.
У меня форма силиконовая, не прилипает.
Если у вас другая постелите пергаментную бумагу.
Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30 минут.
Если верх коржа начинает подгорать, но накройте фольгой или пергаментом.
Достаём проверяем на готовность.
В центр коржа втыкаем сухую зубочистку.
Если она сухая, то готово.
Если мокрая, то ещё 5-7 минут допекаем накрыв фольгой.
Аналогично выпекаем второй корж.
Когда коржи остынут, разрезаем их на пополам.
Получится 4 коржа.
Я приготовила 300 гр. сметаны 20%.
НО !! оказалось мало!
Берите 600 грамм, чем больше сметаны, тем вкуснее торт!!
И не обязательно 20%, подойдёт и 18%.
Каждый корж обильно смазываем сметаной (примерно по 150гр. на корж),
Выкладывая их друг на друга.
И смазываем бока сметаной.
На ночь ставим в холодильник или на окно (если зима).
За это время бисквиты хорошо пропитаются.
Могут треснуть.
Перед подачей можно намазать верх ещё сметаной, для красоты…
Готово.
Приятного аппетита!!!