🥃 ЧАЧА ИЗ ЧЕГО БЫВАЕТ? ТОП-5 СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ ЧАЧИ

🥃 ЧАЧА ИЗ ЧЕГО БЫВАЕТ? ТОП-5 СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ ЧАЧИ 🇬🇪

Друзья, многие думают, что чача — она и есть чача, из чего попало гонят. А вот и нет! Сорт винограда влияет на вкус, аромат и характер напитка не меньше, чем в вине. Разбираем пятерку лучших сортов для чачи. 🍇

🍇 РКАЦИТЕЛИ — КЛАССИКА ЖАНРА

Самый популярный сорт для чачи в Грузии. Ркацители дает мягкий, фруктовый дистиллят с легкими цветочными нотами.

Какая чача получается: Прозрачная, с ароматом зеленого яблока, груши и полевых трав. Пьется легко, послевкусие свежее. Идеальна для молодой чачи, которую пьют охлажденной.

Где искать: Кахетия, Картли. Почти каждый винодел в Кахетии гонит чачу из Ркацители.

🍇 САПЕРАВИ — МУЖСКОЙ ХАРАКТЕР

Красный сорт, который дает более мощную, танинную чачу с глубоким вкусом.

Какая чача получается: Если молодую — то с нотами вишни, ежевики, терна. Если выдержать в дубе — появляются шоколадные нотки, табак, чернослив. Она более терпкая, плотная, «мужская».

Где искать: Кахетия, особенно в районах, где делают хороший Саперави.

🍇 КИСИ — МЕДОВАЯ НЕЖНОСТЬ

Древний кахетинский сорт, который сейчас переживает второе рождение. Виноград с тонкой кожицей и высоким содержанием сахара.

Какая чача получается: Невероятно ароматная! В букете — мед, дыня, абрикос, сухофрукты. Даже молодая чача из Киси кажется чуть сладковатой (хотя сахара там нет). Очень женственная, элегантная.

Где искать: Кахетия, малые винодельни, которые возрождают автохтоны.

🍇 ЦИЦКА — ЦВЕТОЧНАЯ НЕЖНОСТЬ

Белый сорт из Западной Грузии (Имеретия, Рача). Дает очень ароматные, тонкие дистилляты.

Какая чача получается: Легкая, с нотами белых цветов, цитрусов, полевых трав. Иногда чувствуется миндаль. Идеальна для летнего вечера в качестве аперитива.

Где искать: Имеретия, винодельни в окрестностях Кутаиси.

🍇 АЛЕКСАНДРОУЛИ — ЭЛИТНАЯ РЕДКОСТЬ

Тот самый сорт, из которого делают Хванчкару. В чаче раскрывается по-особенному.

Какая чача получается: Благородная, ягодная — малина, земляника, красная смородина. Если выдерживают в дубе, появляются нотки ванили и сушеной вишни. Это чача премиум-класса, которую не разольешь по 5 литров.

Где искать: Рача, маленькие семейные винодельни. В магазинах встречается редко, стоит дороже других.

🔥 ЧТО ЕЩЕ ВЛИЯЕТ НА ВКУС?

• Жмых или цельная ягода. Чача из жмыха (отходов винного производства) — более простая, грубоватая. Из цельной ягоды — более благородная, фруктовая.

• Выдержка в дубе. Молодая чача — это виноградная бомбочка. Выдержанная — сложный букет с ванилью, карамелью, дубом.

• Двойная перегонка. Дает более чистый, мягкий продукт. Одинарная — более деревенский, мощный характер.

🍷 КАКУЮ ЧАЧУ ВЫБРАТЬ НОВИЧКУ?

Начните с Ркацители — это база, классика, понятный вкус. Потом попробуйте Киси, чтобы понять, какими разными могут быть белые сорта. Если осмелеете — берите Саперави, чтобы ощутить мощь красного винограда. Ну а Александроули оставьте для особого случая.

А вы замечали разницу между чачей из разных сортов? Может, пробовали что-то необычное? Делитесь в комментариях! 👇

#ЧасЧачи #Чача #СортаВинограда #Ркацители #Саперави #Киси #Цицка #Александроули #ГрузинскаяЧача #ВиноградДляЧачи #WineDayGeorgia