В 2025 году доставка окончательно перестала быть «альтернативой магазину или ресторану». Это уже не сервис «на случай», а привычный способ покупать продукты и заказывать еду.
Рынок продолжает расти, но темпы стали спокойнее и это важный сигнал для бизнеса. Ниже ключевые цифры и главное: почему клиенты выбирают доставку.
Ритейл: e-grocery перешёл в стадию зрелости
По данным Data Insight:
- Оборот e-grocery в 2025 году - 1,5 трлн ₽ (+23% к 2024).
- Количество заказов - 1,02 млрд (+26% год к году).
- Прогноз на 2026 - до 1,9 трлн ₽ и около 1,2 млрд заказов.
Темпы уже не такие взрывные, как в предыдущие годы, но рынок остаётся устойчивым. Это означает одно: доставка закрепилась в повседневной модели потребления.
HoReCa: доставка стала частью бизнес-модели
Исследования показывают, что в 2025 году 64% ресторанов в России уже встроили доставку в свою стратегию.
Причём у сетевых заведений этот показатель выше около 78%. Для них доставка полноценный канал продаж, а не дополнительная опция.
Иными словами, рынок перестал делиться на «с доставкой» и «без доставки». Сейчас вопрос звучит иначе: насколько эффективно вы управляете этим каналом?
Почему люди выбирают доставку
1. Экономия времени
Главный мотив остаётся прежним - удобство.
Доставка экономит часы: не нужно ехать, стоять в очереди, нести тяжёлые пакеты.
Покупка превращается в пару кликов. Это уже не «баловство», а инструмент управления собственным временем.
2. Скорость
Экспресс-формат «за час» стал новым стандартом в e-grocery.
Когда потребность возникает «здесь и сейчас», доставка оказывается быстрее похода в магазин.
Скорость стала частью ценности сервиса.
3. Предсказуемость и контроль
Клиенты ценят:
- возможность повторить прошлый заказ,
- прозрачную стоимость,
- понятные статусы,
- выбор времени доставки.
Онлайн-интерфейс снижает тревожность и упрощает принятие решения. Человек видит итоговую сумму заранее и чувствует контроль.
4. Рациональное потребление
В 2025–2026 годах покупатели стали более аккуратно относиться к расходам.
Это не означает отказ от доставки. Это означает более осознанный выбор:
- удобный сервис,
- понятная цена,
- стабильное качество.
Доставка выигрывает, если она экономит не только время, но и нервы.
5. Изменение сценариев потребления
В HoReCa доставка давно вышла за рамки «поесть дома». Это:
- семейный ужин без готовки,
- рабочий обед,
- встречи с друзьями,
- поздний заказ после насыщенного дня.
Когда ресторанов с доставкой стало большинство, выбор для клиента расширился — а привычка закрепилась.
Что это значит для бизнеса в 2026 году
- Рынок доставки больше не про «агрессивный рост любой ценой». Он про эффективность.
- Побеждает не тот, кто даёт максимальную скидку, а тот, кто обеспечивает стабильность и удобство.
- Ошибка в заказе или задержка курьера теперь стоят дороже любой рекламной кампании.
Доставка стала точкой контакта с брендом. И если этот контакт работает безупречно, клиент возвращается.
Главные выводы
- Рынок e-grocery стабильно растёт и в 2026 году может приблизиться к 1,9 трлн ₽.
- В HoReCa доставка стала нормой: более половины заведений уже встроили её в стратегию.
- Люди выбирают доставку из-за времени, скорости и предсказуемости.
- В 2026 году выигрывают те, кто делает сервис удобным и персональным, а не просто дешёвым.
Если вы работаете в ритейле или HoReCa, вопрос уже не в том, нужна ли вам доставка.
Вопрос в том, насколько она встроена в вашу экономику, аналитику и удержание клиентов.