19 февраля ресторан EL CHICO на один вечер превратился в гастрономическую сцену. В рамках проекта «Сезоны Michelin» в Воронеж приехал Никанор Виейра - шеф московского ресторана Olluco.
Этот ужин стал больше, чем просто сетом из семи блюд. Это было путешествие - от тихоокеанской свежести севиче до глубоких шоколадных оттенков десерта с какао.
Гости наблюдали, как перуанская гастрономическая традиция раскрывается через современные техники и локальные продукты. В каждом блюде - баланс кислотности, текстуры и температуры. В каждом курсе - мысль.
Проект «Сезоны Michelin» задуман как гастрономический маршрут длиной в год. И февральский ужин стал одной из его самых ярких остановок.
Воронеж всё увереннее звучит на гастрономической карте страны - и такие вечера становятся точкой притяжения для тех, кто ищет новые вкусы и впечатления.