Когда я остановилась у знаменитого Бювета Ессентуки № 17, меня очень долгое время не оставляла мысль: полтора века назад здесь кипела не только курортная жизнь, но и настоящие светские страсти. Минеральную воду здесь не просто пили — ее принимали, как лекарство, как ритуал, как часть особой культуры «водяного общества». Но, как свидетельствуют врачи XIX века и как показывает практика сегодня, делали это далеко не всегда правильно.
В этой статье я расскажу, какие ошибки чаще всего совершают при приеме минеральной воды, почему «чем больше — тем лучше» не работает, и что нужно сделать, чтобы вода действительно служила здоровью — а не превращалась в красивый, но бесполезный курортный ритуал.
Что такое «Водяное общество» и мода на лечение водами
Во второй половине XIX века Ессентуки превратились в модный курорт. Сюда потянулось «водяное общество» — дворяне, чиновники, военные, дамы в кружевах и господа с тростями.
Курортный сезон начинался в мае и длился до сентября. «Водяное общество» не сидело на месте. Отдыхающие курсировали между Пятигорском, Кисловодском, Ессентуками и Железноводском. Врачи нередко рекомендовали менять источники — вдруг «тот самый» окажется наиболее подходящим.
В каждом городе проводили около двух недель. Утро «на водах» стартовало в шесть часов: публика стекалась к источникам с кружками в руках. Здесь назначались свидания, обсуждались столичные новости, демонстрировались новые туалеты.
Пить воду было модно.
Пить много воды — считалось полезным.
А пить очень много воды — признаком особого усердия о здоровье.
Об этой атмосфере прекрасно писал Михаил Лермонтов в романе Герой нашего времени, описывая кисловодское «водяное общество»:
«…шум и звон стаканов раздаются до поздней ночи.
Нигде так много не пьют кахетинского вина и минеральной воды, как здесь».
Минеральная вода становилась частью светского сценария.
Как проходила процедура питья?
Вот такие милые барышни наливали в стаканчики объемом 170 мл минеральную воду отдыхающим. Спускаться вниз чугунной беседки господам строго запрещалось, можно было только стоять у решетки.
Далее со стаканом в руке, делая мелкие глотки, отдыхающие гуляли по галерее: обсуждали новости, знакомых, погоду, государство, бизнес, вечернюю программу в театре. Через 15 минут возвращались снова к барышням, им наливали новую порцию минеральной воды, и так по кругу. В итоге выходило около шести стаканов для дам, восемь — для господ.
Сейчас эта чугунная беседка выглядит вот таким образом. Как видите, углубление зацементировали. Сейчас она исполняет декоративную роль, иллюстрируя историю Ессентукского курорта. Кстати, ее поставили в 1873 году на собранные вскладчину деньги в размере 2100 Р.
Изящную чугунную беседку заказали в Москве. Весной 1873 года ее в разобранном виде доставили в Ессентуки. В течении 100 лет бювет реконструировался, менялся дебит источника, его химический состав. В 1897 чугунный павильон источника № 17 был перенесен на несколько метров южнее. Этот старинный летний бювет источника № 17 действовал до конца 1980-х годов.
Один из главных исследователей Кавказских Минеральных Вод — врач-бальнеолог Семен Алексеевич Смирнов — в труде «Кавказские минеральные воды» (Санкт-Петербург, 1863) писал:
«Главнейший вред от вод происходит не от самих вод, но от неумеренного и беспорядочного употребления их».
В «Отчетах о состоянии Кавказских Минеральных Вод» за 1870-е годы (издания Медицинского департамента МВД Российской империи) отмечалось:
«Некоторые из приезжающих, пренебрегая наставлениями врача, увеличивают число стаканов до шести и более, почитая усиление дозы средством к скорейшему действию».
А в «Руководстве к лечению минеральными водами Кавказа» (Пятигорск, 1888) прямо предупреждали:
«Вода №17 должна быть назначаема в малых дозах и преимущественно при пониженной секреции желудка; при раздражительном состоянии слизистой требует осторожности».
То есть врачи уже тогда понимали: вода — лекарство. Но курортная публика хотела чуда.
Источник №17 в Ессентуках сегодня
Вода «Ессентуки №17» — высокоминерализованная, солено-щелочная, с активным воздействием на желудок и обмен веществ.
Адрес: Ессентуки, Курортный парк, 1
График работы источника:
7.00 - 09.30
11.30 - 14.30
16.30 - 19.00
Если забыли кружку — можно купить бумажный стаканчик или традиционную кружку с носиком.
Набирать воду в бутылку можно только из специальных кранов с соответствующей отметкой. Но важно помнить: минеральная вода быстро теряет свойства при контакте с воздухом. Лучший способ — пить ее здесь и сейчас.
На источнике есть вся нужная информация:
- химический состав воды,
- рекомендации по употреблению,
- правила поведения.
Сегодня ее назначают строго дозированно:
- 150–250 мл,
- 2–3 раза в день,
- определенной температуры,
- за 30–90 минут до еды.
А теперь представьте: восемь стаканов подряд натощак.
Неудивительно, что у некоторых начинались расстройства пищеварения, скачки давления, обострения хронических заболеваний. Но признаться в переусердии было неловко — проще списать все на «акклиматизацию».
Само здание питьевой галереи построено в 1848 году по проекту известного архитектора Самуила Уптона.
По исполнению это очень красивое и изящное сооружение: просторное, свободное, светлое.
Традиционно галерея украшена беркутом, терзающего в своих когтях змею. Беркут символизирует силу, здоровье, долголетие, а змея — болезни и недуги.
В окнах видна та самая чугунная беседка, в из которой сотрудники источника наливали аристократии воду во второй половине XIX века.
Почему важно «принимать», а не «пить»
Минеральная вода — это природное лекарство.
У нее есть:
- показания,
- противопоказания,
- дозировка,
- температура приема,
- длительность курса.
Не смешивайте воды разных источников без рекомендации врача.
И не сочетайте прием с фруктами и ягодами.
Складываю статью в подборку Кавказские Минеральные Воды:
***
Друзья, спасибо, что дочитали до конца. С Вами была я — Ольга. А я продолжаю свой путь — Куда глаза глядят