Рис с фасолью «Мавры и христиане» 🇨🇺
Сытное и ароматное блюдо родом с Кубы, где черная фасоль символизирует мавров, а белый рис — христиан. Готовится быстро и просто на одной сковороде!
📖 Ингредиенты:
- Длиннозерный рис — 300 г
- Консервированная черная фасоль — 1 банка (вместе с жидкостью)
- Репчатый лук — 1 шт. (небольшая)
- Сладкий перец (зеленый) — 1 небольшой стручок
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Молотый кумин (зира) — ½ ч. л.
- Сушеный орегано — ½ ч. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Кинза — небольшой пучок
- Лайм — ½ шт.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Подготовка: Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности и откиньте на сито. Лук и перец нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
2. Софрито: В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук с перцем 4–5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, кумин, орегано и лавровый лист, готовьте еще минуту для аромата.
3. Рис и фасоль: Всыпьте в сковороду обсушенный рис, перемешайте с овощами и обжаривайте 1–2 минуты. Затем добавьте всю банку фасоли вместе с темной жидкостью.
4. Тушение: Влейте 300 мл горячей воды (примерно 1,25 стакана). Посолите, поперчите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
5. Финал: Снимите с огня. Мелко порубите кинзу, выжмите сок лайма. Добавьте всё в сковороду, аккуратно перемешайте вилкой и подавайте горячим.
Приятного аппетита! ✨
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#рис #фасоль #кубинскаякухня #второеблюдо #гарнир #ужин #простыерецепты
