Кофе в Крыму дорожает, и дело уже не в бирже. Заведения поднимают ценники из-за роста расходов и новых правил для бизнеса.
Как рассказала корреспонденту Крымского информационного агентства владелица крымской кофейной компании полного цикла Александра Латушко, кофе остаётся нестабильным биржевым продуктом, и цены чаще растут, чем снижаются. В прошлом году, по её словам, было несколько волн подорожания. При этом в последние полгода серьёзного роста цен на бирже не фиксируется. Однако в кофейнях напитки всё же подорожали, но по другим причинам.
«С 1 января 2026 года в Крыму, как и по всей России, произошло много нововведений для малого и среднего бизнеса. В целом расходы заведений общепита за последние полгода существенно выросли. Это отразилось на стоимости, в том числе базовых напитков. С биржевой ценой на кофе это сейчас связано в меньшей степени. Хотя в оптовой закупке кофе примерно на 30% дороже, чем год назад — это однозначно», — пояснила Латушко.
В крымских кофейнях ценник на классические позиции меню кофе зависит от города и формата заведения. Кружечка ароматного американо — напитка на основе эспрессо, разбавленного горячей водой — обойдётся в среднем от 90 до 220 рублей. Более молочные позиции традиционно стоят дороже. Латте (эспрессо с большим количеством горячего молока и лёгкой пеной) предлагают в среднем от 150 рублей.
А популярный среди любителей насыщенного вкуса флэт уайт (двойной эспрессо с тонко текстурированным молоком, без плотной пены) также относится к более дорогой категории и стоит примерно от 160–370 рублей в зависимости от кофейни.
На фоне быстрого роста цен на американо, латте и прочие рафы в кофейнях россияне скупают кофеварки и кофемашины. По данным аналитиков, их рынок достиг исторического максимума в 2025 году. За весь год было продано около 2,6 млн устройств на общую сумму 38 млрд руб. Это на 11,9% больше в штуках и на 3,7% в деньгах, чем за 2024 г.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Под Симферополем вычислили серийного похитителя кофе и алкоголя
При этом в Крыму домашние кофемашины по-прежнему пользуются хорошим спросом. Резкого падения продаж в этом сегменте нет, однако рынок заметно изменился из-за маркетплейсов.
«Очень много дешёвого сегмента на маркетплейсах, в том числе некачественной продукции, например, из Китая. Покупателю предлагают большой ассортимент — ценовой диапазон от 9 тысяч рублей и выше. Но для сервисных центров это проблема: люди покупают дешёвое оборудование, а затем массово несут его в ремонт. Сейчас к нам активно поступают такие машинки», — отметила она.
Остаются востребованными кофемашины с уценкой — так называемые «с пробегом». На них, как и на новые, предоставляется годовая гарантия.
«Если говорить о проверенных моделях, предпочтение стоит отдавать европейским брендам. Среди популярных в Крыму — De'Longhi, Melitta и Jura. Ценовой диапазон на простые рожковые кофемашины европейских брендов начинается примерно от 25–30 тысяч рублей. Автоматические модели с капучинатором стартуют от 80 тысяч рублей», - рассказала Латушко.
По её словам, одним из важных моментов при покупке таких кофемашин остается наличие сервисного обслуживания и запчастей в регионе. В Крыму есть и отечественные, и китайские производители. А вот профессиональные кофемашины в основном закупают рестораны, отели и другие заведения общепита - самые дорогие обошлись в 1,5 миллиона евро.
«Доступны как оригинальные детали, так и китайские аналоги. Человек может сам выбирать: он хочет более быстрый и бюджетный ремонт или готов подождать оригинальную запчасть месяц-полтора. 60 –70% клиентов — это бизнес, и за последние пять лет спрос на кофемашины значительно вырос», — добавила Латушко.
Перед туристическим сезоном в Крыму особенно активно обновляют кофейное оборудование отели и гостевые дома. Многие заведения сдают старые кофемашины в trade-in, приобретая новые. Отремонтированное оборудование затем продаётся или сдаётся в аренду. Разбег цен на профессиональные машины очень широкий — от 100 тысяч рублей до 1,5 млн евро (в Крыму их всего несколько). Самые дорогие модели используются в заведениях высокого уровня.
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.