Специалисты Роспотребнадзора объяснили, почему продукт должен быть в рационе в холодное время года.
Яйца – это универсальный и весьма доступный продукт, который играет значительную роль в обеспечении организма необходимыми питательными веществами, поддерживающими адекватное функционирование иммунной системы. Они служат отличной основой для построения сбалансированного пищевого рациона.
По информации Роспотребнадзора, яйца содержатнезаменимые аминокислоты, которые являются фундаментальными «строительными блоками» для всех клеток организма, включая иммунные. Содержащийся в желтке витамин D необходим для регулирования иммунного ответа. Дефицит этого витамина, особенно в зимние месяцы, встречается довольно часто.
Витамин A жизненно важен для поддержания целостности слизистых оболочек, которые выступают в роли естественного барьера для патогенов в дыхательных путях и желудочно-кишечном тракте. А витамин B12 и фолаты (B9) играют ключевую роль в процессах кроветворения и поддержании нормального деления клеток.
Селен обладает антиоксидантными свойствами и способствует эффективной работе иммунных клеток. Цинк и железо в оптимальных количествах важны для поддержания иммунных функций и общего уровня энергии. Холиноказывает положительное влияние на печень и нервную систему, что косвенно способствует восстановлению организма.
Полезные качества яиц лучше раскрываются в сочетании с другими продуктами. Например, хорошо их употреблять в пищу с цельнозерновым хлебом, крупами, рыбой, орехами, овощами, авокадо.
Кроме того, для минимизации риска пищевых инфекций рекомендуется есть яйца, прошедшие полную термическую обработку, когда и белок, и желток полностью приготовлены. Это особенно актуально для детей, беременных женщин, пожилых людей и лиц с хроническими заболеваниями.
Хранить яйца следует в холодильнике. Тщательно мойте руки и кухонные поверхности после контакта со скорлупой. Не употребляйте в пищу треснувшие яйца.
Для большинства здоровых людей умеренное потребление яиц (одно в день или несколько в неделю) считается частью сбалансированного питания. Однако индивидуальная норма зависит от общего рациона и состояния здоровья. При наличии нарушений липидного профиля, заболеваний печени или желчного пузыря, а также по медицинским показаниям, касающимся уровня холестерина, следует проконсультироваться с врачом для определения оптимального количества.
Ирина Фельдман. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.