Азу́ — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушёных с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (обычно с ломтиками солёного огурца). Это блюдо отличный вариант на обед или ужин. Поскольку это сытное блюдо «два в одном», мясо и гарнир.
Ингредиенты 4-6 порций:
Говядина – 700 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Томатная паста – 1 ст. л. (можно заменить на помидор).
Сахар - 1 ч. л.
Картофель – 4 шт. (600 гр.)
Соленые огурцы – 2-3 шт. (200 гр.)
Бульон или кипяток – 300 мл.
Соль, черный молотый перец, зелень по вкусу.
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1. Мясо (говядина 700 гр.) нарезать на небольшие кусочки.
2. Обжарить мясо на растительном масле (2-3 ст. л.) на сильном огне до золотистой корочки.
3. К обжаренному мясу добавить нарезанные лук (1 шт.) и чеснок (1 зубчик) и обжарить всё вместе ещё минут 5.
4. Затем добавить томатную пасту (1 ст. л.), сахар (1 ч. л.), черный молотый перец и кипяток (300 мл.). Перемешать и тушить под закрытой крышкой на медленном огне до готовности мяса (40-50 минут).
5. Пока готовится мясо займемся картофелем. Нарезанный картофель (600 гр.) промыть в холодной воде, а затем просушить на полотенце.
6. Отдельно от мяса на другой сковороде обжарить картофель на растительном масле до золотистой корочки и готовности.
7. Соленые огурцы (200 гр.) нарезать.
8. Готовое мясо немного посолить и перемешать. Добавить нарезанные соленые огурцы (200 гр.) и картофель к мясу. Перемешать и тушить всё вместе под закрытой крышкой на медленном огне 10 минут. Выключить огонь.
Блюдо готово! Можно подавать с зеленью.
Приятного аппетита!!!
#азу #азупотатарски #рецепт #рецепты #какприготовитьазупотатарски #татарскаякухня #азуизговядины #ужин #блюдаизговядины #какприготовитьазу #картошкасмясом #блюдаизмяса #простыерецепты #второеблюдо #азуссоленымиогурцами #азупотатарскиссоленымиогурцами #рецептазупотатарски #тушенаяговядина #чтоприготовитьнаужин #тушенаякартошка #тушеноемясо #азупотатарскирецепт #жаренаякартошка #азурецепт #говядинарецепты #мясноеблюдо #видеорецепт #обед #азусговядиной #жаренаякартошкасмясом #блюдодлявсейсемьи #татарскоеазу # #рецептазупотатарскиизговядины #азупотатарскиссолеными #мясоскартошкой #говядинаскартошкой #вкусныйужин #тушеныйкартофельсмясом #вкусноеблюдо #соленыеогурцы #мясныеблюда #вторыеблюда #рецептазу #ужиндлявсейсемьи #ужинрецепты #ужиннасковороде