Во избежание пищевых отравлений сотрудники областного ведомства посоветовали соблюдать определенные правила хранения продуктов.
Так, специалисты рекомендуют учитывать сроки годности, указанные в маркировке на этикетке производителем.
Есть и свои требования к разным видам продуктов. В частности, отдельные виды рыбных консервов хранят при температуре не выше +15°С, молоко сгущенное – не выше +10°С, мясосодержащие консервы – не выше +20°С. Это значит, что лучше всего их держать в холодильнике.
Не стоит размещать рядом с сырой продукцией готовое блюдо: опасные микробы могут оказаться в борще и, не изменив его внешнего вида, вызвать острую кишечную инфекцию.
Заразиться таким способом легко сальмонеллёзом, гепатитом А, норовирусом. Чтобы этого не случилось, необходимо использовать контейнеры с крышками, а для нарезки сырых и готовых продуктов – отдельные ножи и доски.
Крупы, соль, сахар, чай и кофе лучше держать в сухих помещениях с относительной влажностью не более 70-75%. Чтобы не завелась пищевая моль, не рекомендуется запасаться на несколько лет пшеном или макаронами.
Готовое блюдо при комнатной температуре можно оставлять на 2 часа, не более. Как только оно остынет – требуется убрать его в закрытой посуде или контейнере в холодильник.