С начала 2026 года проведено исследование 14 проб мяса птицы и 12 образцов субпродуктов.
Как сообщает Волгоградский филиал ФГБУ «ЦОК АПК», всего было выполнено 814 анализов на соответствие техническим регламентам Таможенного союза, касающимся безопасности пищевой продукции и мяса птицы.
В ходе проверок оценивались остаточные количества различных антибиотиков, а также исследовались органолептические параметры (вкус, цвет, запах, консистенция), микробиологические показатели (бактерии группы кишечной палочки, сальмонелла, КМАФАнМ), физико-химические характеристики, наличие токсичных веществ, радионуклидов, пестицидов и ГМО.
В 4 пробах полуфабрикатов из цыплят-бройлеров (охлажденная голень, крыло и замороженное мясо механической обвалки) были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Результаты исследований переданы в территориальное управление Россельхознадзора для принятия мер.
БГКП свидетельствуют о фекальном загрязнении, которое может происходить из-за несоблюдения санитарных норм на производстве – через воду, оборудование, руки и одежду персонала. При выявлении превышения нормы содержания бактерий партия мяса не допускается к реализации, так как может вызвать пищевое отравление.