Великий пост в 2026 году продлится с 23 февраля по 11 апреля. Для многих верующих это время духовного очищения и воздержания. Однако переход на постное меню на семь недель — серьезное испытание для организма. Резкое исключение продуктов животного происхождения (мяса, рыбы, молока, яиц) может привести к упадку сил, дефициту витаминов и чувству постоянного голода.
Чтобы пост прошел не только во благо души, но и с пользой для тела, важно подойти к составлению рациона осознанно. Разберем главные правила сбалансированного питания в этот период.
1. Сложные углеводы и белок
Многие, отказываясь от мяса, начинают налегать на макароны, картошку и хлеб, чтобы заглушить голод. Это путь к быстрой утомляемости и набору веса. Основа рациона должны составлять сложные углеводы (цельнозерновые каши, булгур, киноа, гречка, овсянка), которые дают энергию надолго.
Но углеводы — не всё. Чтобы мышцы не ослабевали, организму нужен белок. Ищите его в растительных источниках:
- Бобовые: чечевица, нут, фасоль, маш, горох. Это «мясо для бедняков» в хорошем смысле слова: они очень питательны и содержат много аминокислот.
- Соевые продукты: тофу, темпе, соевое молоко. Тофу — уникальный продукт, который почти не имеет своего вкуса, но впитывает вкус соуса и специй, становясь отличной основой для вторых блюд.
- Грибы: хоть они и не являются полноценным заменителем мяса по составу, они добавляют блюдам сытности и вкуса «умами».
2. Не забываем про жиры
Исключив сливочное масло, жирную рыбу и яйца, мы рискуем лишить организм полезных жиров, что скажется на состоянии кожи, волос и гормональном фоне. Важно ежедневно включать в меню:
- Растительные масла холодного отжима (льняное, оливковое, тыквенное). Добавляйте их в салаты или каши после приготовления.
- Орехи и семена (грецкие, миндаль, тыквенные семечки, кунжут). Горсть орехов — идеальный перекус, который зарядит энергией.
- Авокадо. Это ценный источник жиров, который можно добавлять в салаты или намазывать на постный хлеб.
3. Железо и витамины
Одна из главных проблем постящихся — дефицит железа, так как из мяса оно усваивается лучше всего. Чтобы поддерживать уровень гемоглобина:
- Ешьте продукты, богатые железом: яблоки, гранаты, гречку, бобовые.
Железо из растительной пищи усваивается только в присутствии витамина С. Запивайте гречку стаканом апельсинового сока, добавляйте в салаты лимонный сок, ешьте квашеную капусту.
Устав (Типикон) предусматривает разные степени строгости поста. Не все дни одинаково суровы:
- В некоторые дни разрешена рыба (например, на Благовещение и в Вербное воскресенье). Это отличный источник Омега-3 и легкоусвояемого белка.
- По субботам и воскресеньям часто разрешается горячая пища с маслом (вино). Не пренебрегайте этим, используйте выходные, чтобы разнообразить меню растительным маслом и более сложными блюдами.
4. Сладкое и «постные» вредности
Полки магазинов пестрят вывесками «Постный продукт». Но постный майонез, печенье и вафли — это по-прежнему фастфуд: смесь жиров и сахара. Они не принесут пользы. Если хочется сладкого:
- Сухофрукты (финики, курага, чернослив).
- Мед (если вы не придерживаетесь строгого веганства и употребляете мед).
- Фруктовые и ягодные десерты, сорбеты.
Питайтесь разнообразно, и тогда у вас будут силы и на работу, и на молитву, и на добрые дела в эти святые дни.