Видео рецепт доступен в VK. Можно посмотреть по ссылке:
Булочки получаются очень мягкие, воздушные, тесто сдобное и сочная яблочная начинка.
Рецепт простой, рекомендую приготовить такие чудесные булочки с яблоками к чаю
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!)
Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке!
И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - +/-500 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
Сахар - 80 г
Соль - 1/2 ч. л.
Сметана - 60 г
Молоко тёплое - 200 мл.
Сливочное масло - 80 г
Яйцо - 1 шт. + белок(желток для смазки булочек)
Масло растительное - 1/2 ст. л.
Начинка:
Яблоки очищенные - 500 г
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 30 г
Лимонный сок -2 ч. л.
Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
Для смазки булочек:
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Приготовим тесто.
Тёплое молоко, сахар (1 ст. л.), дрожжи, размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы дрожжи активировались.
В отдельной миске смешать яйцо, белок, сметану, соль и оставшейся сахар.
В чашу для замешивания теста просеять муку. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, яйцо со сметаной, перемешать.
При замешивании теста постепенно добавить мягкое сливочное масло.
Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовим начинку.
Яблоки очистить от кожуры, от сердцевины, нарезать на кусочки.
На горячую сковороду выложить сливочное масло, подготовленные яблоки, полить яблоки лимонным соком, перемешать и готовить до мягкости яблок.
Крахмал смешать с сахаром и добавить к яблокам. Постоянно помешивая варить до загустения.
Снять с огня, перелить в чистую миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
Тесто подошло и увеличилось в объёме.
Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, выкладываем подошедшее тесто. Формируем шарики (12 шт. по 75-80 г), муки не добавляем.
Накрываем плёнкой и оставляем на 10 минут.
Раскатать кусочек в лепешку, толщиной примерно 3 мл., с двух сторон делаем надрезы, по центру выложить начинку (примерно по 1 ст. л.) и накрыть начинку тестом.
Противень застелить пергаментом или ковриком для выпечки, выложить булочки на расстоянии не менее 3 см. друг от друга. Накрываем плёнкой и оставляем на 30 минут.
Желток смешать с молоком (1 ст. л.) и аккуратно смазать булочки.
Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 20-25 минут до румяности. Учитывайте особенности своей духовки.
Румяные и очень аппетитные булочки с яблоками готовы! Приятного аппетита!