Каждый из нас сталкивался с ситуацией: купил свежую зелень, а через два дня она превратилась в вялый пучок. Или сыр засох, или хлеб заплесневел раньше времени. Оказывается, большинство продуктов портятся не потому, что они некачественные, а потому что мы неправильно их храним. Вот 15 проверенных способов продлить жизнь продуктам и сэкономить семейный бюджет.
1. Зелень как букет. Петрушка, укроп, кинза, салат хранятся намного дольше, если поставить их стебельками в стакан с водой, как цветы, а сверху накрыть полиэтиленовым пакетом. В холодильнике такой «букет» простоит до двух недель. Только меняйте воду каждые пару дней.
2. Сыр не засохнет. Чтобы сыр не обветривался, смажьте срез сливочным маслом или положите в контейнер кусочек сахара-рафинада. Сахар впитает лишнюю влагу, но сыр останется мягким. Ещё вариант: храните сыр в пергаменте, а не в пищевой плёнке — он должен дышать.
3. Лимон на месяц. Купили сразу много лимонов? Сложите их в банку, залейте холодной водой и уберите в холодильник. Воду нужно менять раз в 3-4 дня. Лимоны останутся сочными и свежими до месяца.
4. Авокадо дозреет быстро или медленно. Если купили твёрдый авокадо и хотите, чтобы он созрел завтра, положите его в бумажный пакет с яблоком или бананом. Они выделяют газ этилен, ускоряющий созревание. Если нужно сохранить авокадо недозрелым — храните в холодильнике отдельно.
6. Картошка не прорастёт. Положите в мешок с картошкой одно яблоко. Оно сдерживает прорастание. Также картофель лучше хранить в тёмном, прохладном месте, но не в холодильнике — там крахмал превращается в сахар, и вкус портится.
7. Морковь хрустит неделями. Морковь нельзя хранить в открытом пакете в холодильнике — она вянет. Лучший способ: отрежьте ботву (если есть), вымойте, просушите и положите в контейнер с небольшим количеством воды на дне. Или заверните во влажное полотенце и уберите в пакет.
8. Ягоды не заплесневеют. Клубнику, малину, голубику мойте только перед едой, а не впрок. Если купили много, разложите ягоды в один слой на бумажном полотенце в контейнере, чтобы они не касались друг друга. Бумага впитает лишнюю влагу.
9. Хлеб свежий как из печи. Хлеб лучше всего хранится в деревянной хлебнице или в бумажном пакете. В полиэтиленовом пакете он задыхается и быстрее плесневеет. Если купили много, часть можно заморозить — в морозилке хлеб хранится месяцами, а после разморозки в тостере или духовке он как свежий.
10. Грибы дышат. Грибы нельзя хранить в закрытых пакетах или контейнерах без доступа воздуха. Лучше переложить их в бумажный пакет или оставить в открытой таре в холодильнике. Так они не станут скользкими.
11. Лук и чеснок в чулках. Вспомните бабушкин способ: лук и чеснок отлично хранятся в капроновых чулках или сетках в сухом тёмном месте. Доступ воздуха предотвращает гниение. И не храните лук рядом с картошкой — от этого оба портятся быстрее.
12. Салат хрустит. Листья салата, руккола, шпинат дольше останутся свежими, если после мытья и сушки положить в контейнер бумажное полотенце. Оно впитает конденсат, и зелень не превратится в слизь.
13. Томаты не в холодильнике. Помидоры теряют вкус и аромат в холодильнике. Храните их при комнатной температуре в один слой, плодоножкой вверх. Если уже разрезали — срезом вниз на тарелке, но съесть лучше за день.
14. Имбирь в морозилке. Свежий имбирь часто засыхает. Почистите его, натрите на тёрке или нарежьте кусочками и заморозьте в пакете. Отламывайте сколько нужно — он не теряет свойств.
15. Яйца не переворачивайте. В холодильнике яйца лучше хранить в заводской упаковке (картонной коробке), а не в дверце (там теплее и тряска). И ставьте их острым концом вниз — так желток остаётся по центру и дольше сохраняется свежесть.
Применяйте эти советы, и продукты будут радовать свежестью намного дольше. Кстати, в кухнях, которые мы делаем на заказ, мы предусматриваем специальные системы хранения: выдвижные корзины для овощей, зоны с регулировкой влажности, отделения для вина и сыра. Чтобы ваши продукты хранились идеально. Подписывайтесь, впереди ещё много полезного!