Здравствуйте, дорогие читатели. Если я ещё не на-доел своими лепешками, доем сегодня.
Готовлю уже не первый раз. Поэтому уверен. Рецепт синергетический.
На самом деле, один из ингредиентов любят не все, но остальные любят.
То что есть во всех кухнях мира подтвержденый факт. И в Австралии и в Австрии. И в стране восходящего Солнца и в стране заходящего и в стране не заходящего (то-есть оно всегда в небе 24 часа). Хотя некоторые считают, что оно не заходит месяцами🙂.
Вот подтверждение от Алисы.
Однако при уточненни Алиса выдала.
К нам в Магнит печень белого медведя не завозили. А вот куриная есть в наличии.
Здесь примерно 80-90 грамм. Порезана кубиками ещё замороженная. Мне так удобнее.
Много читал мифов и эпосов, легенд. Печень убитого животного всегда доставалась вождю или старейшине.
Даже печень врага съедалась на ура! Опять же от Австралии до Австрии. В Японии и в новой Индии. А если не ели богам жертвовали.
Приступим.
Сначала готовим смесь: мука 3 ложки, манка 1 ложка, соль шепотка, лимонная кислота 1/3 чайной ложки, сода чуть больше 1/3 примерно 2/5 чайной ложки. Всё это перемешиваем.
Потом режем половину не крупной картофелены. И половину луковицы. Мелко. Это можно посмотреть в предыдущих статьях.
Печень не размороженную, лук, картошку отправляем к мучной смеси. Перемешиваем и добавляем воды. До густоты сметаны.
Сковорода уже на плите с капелькой растительного масла. Вывалить и разровнять.
Жарим до схватывания теста, сверху не должно быть жидкого теста. Следим чтоб низы не подгорели. Это примерно 5-7 минут. Ну и важно чтобы лепёшку можно было перевернуть и она бы не разломилась. Или возьмите лопатку пошире.
Осталось 2 минуты подержать и газ выключать. То се, ставим чайник, моем посуду. И подаем.
А так в разрезе
Печень успевает приготовится, картошка тоже, лук практически не заметен. Получается, что время приготовления, всех продуктов нивелируется. Синергия какая то.
По вкусу, бабушкин рецепт. Очень домашний. В кулинарие часто покупаю пирожки с печенью. Практически тот же вкус. Хотя может и лучше(на мой взгляд) . А возни никакой. И быстро. 10+ минут. И никакого ожидания. Порция на двоих. Или на два раза. Но удержаться пока тёплая очень трудно. 🤪.
Рецепт в копилку.
Подписывайтесь комментируйте рекомендуйте
Жду отзывов от тех кто рискнёт попробовать. Если нет лимонной кислоты. Можно использовать уксус столовый. На треть чайной ложки соды десертную ложку уксуса. Но тут надо угадать.
Лоток с печенью 500 гр. разделил на 6 частей, две уже съел.
В Германии тренд--куриные суб. продукты не есть. Но мы же не Германия.