Простой шоколадный пирог (Пирог в стаканах)

Получается очень шоколадным, с влажной текстурой, похожей на брауни, только постный (без яиц и молока).

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

• Мука пшеничная — 2 стакана (объем стакана 250 мл)
• Какао-порошок — ½ стакана (берите качественное, без сахара)
• Сахар — 1 стакан (можно добавить еще 1-2 ст. ложки, если любите послаще)
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик (обычно это 10-12 грамм)
• Ванилин — 1 пакетик (или 1 ч. л. ванильного экстракта)

Жидкие ингредиенты:

• Вода — 2 стакана (вода должна быть комнатной температуры или чуть теплой, но не кипяток)
• Масло подсолнечное рафинированное (без запаха) — ½ стакана

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка

1. Включите духовку разогреваться до 180°C.
2. Подготовьте форму для выпечки. Важный момент: так как мы будем месить тесто прямо в ней, лучше всего подойдет керамическая, стеклянная форма или форма с антипригарным покрытием.
   Совет: Даже если форма у вас с хорошим покрытием, лучше слегка смазать ее дно и стенки каплей растительного масла (кисточкой), чтобы наверняка избежать прилипания, так как тесто очень жидкое.

Шаг 2: Смешивание сухих ингредиентов

1. Возьмите форму для выпечки.
2. Насыпьте в нее муку, какао, сахар, разрыхлитель и ванилин.
3. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты венчиком или вилкой прямо в форме.
   Важно: Разрыхлитель нужно хорошо распределить по муке, чтобы пирог поднялся равномерно, без горбов.

Шаг 3: Замес жидкого теста

1. Сделайте в центре мучной горки небольшое углубление (лунку).
2. Влейте в лунку растительное масло.
3. Начинайте понемногу вливать воду, одновременно аккуратно размешивая массу деревянной лопаткой, силиконовой ложкой или венчиком. Будьте осторожны, чтобы не поцарапать покрытие формы.
4. Мешайте до полной однородности. Тесто получится очень жидким, почти как жирные сливки или даже вода (это нормально для этого рецепта). Комочков быть не должно.
5. Подготовьте кусочки шоколада, их можно добавить в само тесто, в духовке шоколад расплавиться и будет вкусная своеобразная начинка.

Шаг 4: Выпекание

1. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку.
2. Выпекайте при 180°C около 35–45 минут. Время зависит от вашей духовки и диаметра формы. Если форма узкая и высокая — пирог будет толще, времени уйдет больше (до 50 мин). Если форма широкая — корж тоньше, можно проверить на 30-й минуте.
3. Как проверить готовность: Проткните пирог деревянной шпажкой или зубочисткой в центре. Из-за большого количества влаги шпажка может выходить чуть влажной (это признак шоколадного пирога), но на ней не должно быть следов жидкого теста. Если палочка выходит с крошками или слегка влажная — пирог готов.

Шаг 5: Охлаждение и подача

1. Когда пирог испечется, достаньте его из духовки.
2. Дайте ему остыть прямо в форме 10–15 минут (как указано в рецепте), а лучше 20–30 минут. За это время он немного отойдет от стенок и стабилизируется.
3. Нарежьте прямо в форме или аккуратно переверните на блюдо.
4. Такой пирог сам по себе не очень сладкий (из-за какао), его прекрасно дополнят:
   Сахарная пудра (посыпать сверху).
   Ягоды (свежие или размороженные).
   Шарик мороженого (особенно вкусно с теплым пирогом).
   Глазурь или варенье. Также пирог можно полить растопленным горьким шоколадом, я так и сделала.

Приятного чаепития! 🍫🤤